Tumis Tomat Telur: Resep Lezat ala Chef Paik
Resep Tumis Tomat Telur Super Praktis ala Chef Paik (To-Dal-Bok) | Hidangan Tumis Tomat Telur Lezat
Memperkenalkan resep Tumis Tomat Telur ala Chef Paik yang mudah dibuat. Dijuluki ‘To-Dal-Bok’, hidangan ini menawarkan harmoni luar biasa antara tomat segar dan telur yang lembut, menciptakan rasa yang disukai semua orang. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau untuk santapan ringan. Mari kita mulai membuat ‘Tumis Tomat Telur’ ini!
Bahan Utama- 15 buah tomat ceri
- 3 butir telur segar
- 1/2 cangkir daun bawang cincang
- 2 sdm minyak zaitun (atau minyak goreng) untuk aroma gurih
- 10g mentega untuk rasa yang lebih kaya
Bumbu Penyedap (diukur dengan sendok makan)- 1 sdm saus tiram untuk rasa umami
- 1 sdm kecap asin (atau kecap asin hitam) untuk rasa yang dalam
- Sejumput lada hitam, secukupnya
- 1/2 sdm minyak wijen untuk aroma harum
Pencucian- 1 sdm cuka untuk menghilangkan residu
- 1 sdm saus tiram untuk rasa umami
- 1 sdm kecap asin (atau kecap asin hitam) untuk rasa yang dalam
- Sejumput lada hitam, secukupnya
- 1/2 sdm minyak wijen untuk aroma harum
Pencucian- 1 sdm cuka untuk menghilangkan residu
Instruksi Memasak
Step 1
Kesegaran yang meletup di mulut! Tomat ceri lebih manis dan kaya nutrisi daripada tomat biasa, mengandung berbagai vitamin seperti C, A, dan B, yang sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan memberikan efek antioksidan. Selain itu, serat makanan dan mineralnya yang melimpah membantu meningkatkan fungsi ginjal dan mencegah sembelit. Pigmen merah, likopen, juga efektif untuk kecantikan kulit dan pengelolaan kesehatan. Namun, karena memiliki sifat mendinginkan tubuh, individu dengan perut lemah sebaiknya memoderasi konsumsinya. Tomat ceri mudah lembek, jadi sebaiknya disimpan tanpa tangkai dan dicuci tepat sebelum dimakan. Pastikan untuk membersihkan area tangkai secara menyeluruh, karena rentan mengumpulkan kotoran.
Step 2
Siapkan tomat ceri segar, telur, mentega untuk aroma gurih, dan daun bawang. Memiliki campuran bumbu yang siap sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih mudah.
Step 3
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk bersih dan kocok perlahan, pecahkan bagian putih telur yang seperti tali (chalazae).
Step 4
Buang tangkai tomat ceri. Rendam dalam air dengan sedikit cuka selama sekitar 5 menit untuk mencucinya hingga bersih. Setelah ditiriskan, potong menjadi dua agar mudah dimakan.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm saus tiram dan 1 sdm kecap asin, aduk rata untuk membuat saus yang lezat. (Tips: Jika Anda lebih suka rasa yang sedikit manis, Anda bisa menggunakan alulosa sebagai pengganti gula, atau menambahkan sedikit gula atau sirup jagung).
Step 6
Lelehkan 10g mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan. Resep Chef Paik terkadang menggunakan minyak goreng, tetapi menggunakan mentega dapat membantu menghilangkan bau telur dan menambah rasa yang lebih kaya dan gurih. Setelah mentega benar-benar meleleh, kecilkan api dan tuangkan telur kocok dengan hati-hati ke dalam wajan.
Step 7
Aduk perlahan di atas api kecil untuk membuat telur orak-arik yang lembut. Karena akan ditumis lagi nanti, masak hingga sekitar 90% matang, biarkan tetap sedikit lembap. Pindahkan telur orak-arik yang setengah matang ke piring terpisah.
Step 8
Bersihkan wajan setelah membuat telur orak-arik. Tambahkan 2 sdm minyak zaitun dan tumis daun bawang cincang dengan api sedang-kecil hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang aromatik.
Step 9
Setelah daun bawang harum, tambahkan tomat ceri yang sudah dibelah dua dan tumis sebentar. Geser tomat ke satu sisi wajan dan tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan (saus tiram + kecap asin) ke ruang kosong. Biarkan mendidih kuat. Saat kecap asin mendidih, akan menghasilkan aroma asap yang halus.
Step 10
Saat saus mendidih, campurkan dengan tomat, pastikan saus melapisi mereka secara merata. Sekarang, tambahkan telur orak-arik yang disisihkan dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Karena semua bahan sudah matang, hindari mengaduk terlalu lama. Terakhir, taburi dengan lada hitam dan teteskan minyak wijen untuk menyelesaikannya.
Step 11
Tumis Tomat Telur lezat ala Chef Paik, ‘To-Dal-Bok’, sudah selesai! Nikmati hidangan tomat spesial ini, yang menawarkan kedalaman rasa yang lezat dari saus tiram dan mentega, jauh lebih unggul dari bumbu garam biasa. Ini benar-benar memanjakan lidah.
Step 12
Saya cenderung membuat makanan yang lebih ringan dan sehat, itulah sebabnya saya sering membuat Tumis Tomat Telur ini, karena juga baik untuk diet. Mengenyangkan, gurih, dan lezat, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk diet. Hidangan tomat lezat ini saja sudah bisa menjadi makanan yang memuaskan.
