Tumis Tteokbokki Udon Keju Wajan Besi Cor
Cara Membuat Tumis Tteokbokki Udon Keju Wajan Besi Cor yang Menggugah Selera
Resep ini menghadirkan ‘Tumis Tteokbokki Udon Keju Wajan Besi Cor’, hidangan kaya rasa yang dibuat dengan menumis berbagai sayuran segar, kue beras kenyal (tteokbokki), dan mie udon kenyal dalam wajan besi cor, lalu diberi taburan keju melimpah. Bahkan dengan proses memasak yang sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan utama yang memuaskan atau hidangan pendamping istimewa. Kemampuan wajan besi cor dalam mempertahankan panas secara unggul semakin meningkatkan cita rasa bahan-bahannya. Nikmati kombinasi fantastis antara tteokbokki, udon, dan keju dengan mudah di rumah Anda!
Bahan Utama- 1/4 buah Wortel
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/2 batang Daun Bawang
- 50g Kol Merah
- 10 buah Pangsit Mini (Mandu)
- 1 lembar Kue Ikan (Eomuk)
- 200g Kue Beras (Tteokbokki)
- 100g Keju Mozzarella
- 50g Keju Parut (opsional)
- 1 porsi Mie Udon
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
Bumbu Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Cheongju (arak masak/mirin)
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung/molase)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Cheongju (arak masak/mirin)
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung/molase)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika kue beras Anda keras, rendam dalam air dingin selama sekitar 10-20 menit agar lebih lunak. Potong kue ikan menjadi ukuran sekali gigit (segitiga atau persegi). Rebus sebentar pangsit mini dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit hingga sedikit matang. Langkah ini membantu mencegah pangsit saling menempel saat ditumis.
Step 2
Kupas dan cuci bersih wortel dan bawang bombay, lalu iris tipis atau potong korek api. Iris daun bawang serong, dan potong kol merah dengan ukuran serupa. Menyiapkan sayuran sebelumnya akan menambah warna cerah dan tekstur renyah yang memuaskan, membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Panaskan wajan besi cor di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 2 sdm minyak perilla. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan (wortel, bawang bombay, kol merah) dan kue ikan. Tumis hingga sayuran sedikit transparan dan harum. Setelah sayuran setengah matang, masukkan pangsit mini yang sudah direbus sebentar dan terus tumis bersama.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: gochujang, kecap asin, cheongju, lada hitam, oligodang, gochugaru, dan ekstrak plum. Aduk rata dengan sendok hingga menjadi saus. Masukkan kue beras yang sudah lunak ke dalam wajan, tuang setengah dari saus yang sudah disiapkan, dan tambahkan sekitar setengah cangkir (100ml) air di pinggir wajan. Tumis agar kue beras menyerap saus.
Step 5
Rebus mie udon dalam air sesuai petunjuk kemasan (biasanya 1-2 menit). Sebaiknya rebus sebentar saja (‘han-so-kkeum’) agar tidak terlalu matang. Tiriskan mie udon yang sudah direbus dalam saringan dan bilas cepat di bawah air dingin. Langkah ini membantu menjaga tekstur kenyal mie dan menghilangkan kelebihan pati, mencegahnya menjadi lembek saat ditumis.
Step 6
Geser perlahan kue beras dan sayuran yang sedang ditumis ke pinggir wajan untuk menciptakan ruang di tengah. Masukkan mie udon yang sudah disiapkan ke tengah dan tuangkan sisa saus di atasnya. Gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk semuanya hingga rata, mencampur mie udon, kue beras, dan sayuran dengan saus hingga tercampur rata dan matang. Terakhir, taburkan keju mozzarella dan keju parut (jika menggunakan) di sekitar pinggir wajan. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga keju meleleh dan lengket. Tumis Tteokbokki Udon Keju Wajan Besi Cor Anda yang lezat, dengan keju mulur yang tak tertahankan, kini siap dinikmati!
