Tumis Zucchini Gurih Aroma Minyak Perilla
Lauk Pauk Lezat Zucchini Korea yang Menggugah Selera
Rasakan gurihnya zucchini yang semakin kuat berkat proses menumis dengan minyak perilla yang harum. Tekstur zucchini yang lembut berpadu dengan bahan-bahan sehat menghasilkan hidangan lezat yang cocok sebagai lauk pendamping nasi atau teman minum teh. Resep sederhana namun spesial ini pasti akan memukau Anda!
Bahan Utama- 1 buah zucchini ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih lebih diutamakan)
Bumbu & Perasa- 1 sdm minyak perilla (jangan pelit!)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan dan aroma)
- 1 sdm minyak perilla (jangan pelit!)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini, lalu iris dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, jangan terlalu tipis. Setelah diiris, tepuk-tepuk ringan zucchini dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini penting agar tumisan tidak berair dan bumbu meresap sempurna.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuangkan 1 sdm minyak perilla dan ratakan. Minyak perilla memiliki titik asap rendah, jadi hindari menggunakan api terlalu besar agar tidak gosong.
Step 3
Masukkan irisan zucchini ke dalam wajan panas. Masak sambil sesekali dibalik hingga kedua sisi berwarna kuning kecoklatan dan teksturnya lembut. Selama proses memasak, aroma harum minyak perilla akan memenuhi dapur Anda, dan rasa manis alami zucchini akan semakin terasa.
Step 4
Setelah matang dan berwarna kecoklatan, pindahkan irisan zucchini ke mangkuk besar. Biarkan sedikit mendingin sebelum dibumbui. Jika dibumbui saat masih terlalu panas, rasa ‘mentah’ zucchini bisa muncul.
Step 5
Cincang halus cabai merah besar, cabai rawit (jika pakai), dan bagian putih daun bawang, lalu campurkan ke dalam mangkuk berisi zucchini. Di wadah terpisah, campurkan semua bahan ‘Bumbu Perendam’. Tuangkan bumbu yang sudah dicampur ke atas zucchini, lalu aduk perlahan dengan tangan hingga semua tercampur rata. Pastikan mengaduk dengan lembut agar tekstur zucchini tetap terjaga.
Step 6
Ini dia rahasia untuk membuat zucchini tumis Anda semakin istimewa! Meskipun minyak perilla sudah memberikan rasa gurih yang khas, menambahkan setengah sendok makan minyak wijen akan menciptakan profil rasa yang lebih kaya dan kompleks. Kombinasi kedua minyak ini menghasilkan rasa yang lebih mendalam dibandingkan hanya menggunakan salah satunya. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk menambah aroma dan kelezatan.
