Tumis Zucchini Lezat Tanpa Ebi (Udang Fermentasi)
Cara Membuat Tumis Zucchini Lezat yang Praktis Tanpa Ebi
Hidangan zucchini yang lezat, cocok sebagai lauk pendamping. Resep ini menggunakan metode tumis sederhana tanpa ebi, menghasilkan rasa yang bersih dan gurih. Semua takaran menggunakan standar sendok makan (sendok nasi).
Bahan Utama- 1 buah Zucchini (sekitar 328g)
- 1 buah Cabai Merah Cheongyang (sekitar 7g)
- 14g Daun Bawang (utamakan bagian putih)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
Bumbu dan Lainnya- 0.2~0.3 sdm Kecap Ikan (sebagai pengganti ebi)
- 0.3 sdm Garam
- 2 sdm Minyak Biji Anggur
- 1~1.5 sdm Minyak Perilla (Ataú Elæo)
- Biji Wijen (opsional)
- 0.2~0.3 sdm Kecap Ikan (sebagai pengganti ebi)
- 0.3 sdm Garam
- 2 sdm Minyak Biji Anggur
- 1~1.5 sdm Minyak Perilla (Ataú Elæo)
- Biji Wijen (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini segar di bawah air mengalir. Potong kedua ujungnya, lalu belah dua memanjang. Iris bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 3mm. Hindari mengiris terlalu tipis agar teksturnya tetap enak setelah ditumis.
Step 2
Iris tipis cabai merah Cheongyang secara menyerong untuk menambah sedikit rasa pedas dan warna. Iris halus daun bawang. Siapkan juga bawang putih cincang sebanyak 0.5 sdm.
Step 3
Masukkan zucchini yang sudah diiris dan 2 sdm minyak biji anggur ke dalam wajan tumis yang lebar. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga zucchini menjadi empuk dan agak bening. Anda akan tahu sudah matang saat zucchini berubah warna menjadi hijau lebih tua dan sedikit melengkung. Aduk perlahan agar tidak gosong.
Step 4
Setelah zucchini setengah matang, tambahkan 0.3 sdm garam untuk membumbui. Zucchini akan mengeluarkan sedikit air saat dimasak, membantu garam larut dan meresapi rasa hidangan.
Step 5
Tambahkan 0.3 sdm kecap ikan untuk menambah rasa gurih yang menggantikan rasa ebi. Aduk perlahan untuk mencampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap ikan sesuai selera.
Step 6
Masukkan irisan daun bawang, bawang putih cincang, dan cabai merah Cheongyang. Aduk rata dan masak sekitar 1 menit lagi atau hingga bawang putih harum dan matang. Matikan api. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 7
Dengan api mati, tuangkan 1 sdm minyak perilla untuk menambah aroma khas. Menambahkan minyak perilla di akhir membantu menjaga aromanya tetap harum. Mulai dengan 1 sdm, cicipi, lalu tambahkan 0.5 sdm lagi jika Anda menginginkan rasa perilla yang lebih kuat.
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya. Tumis zucchini lezat tanpa ebi Anda kini siap disajikan! Nikmati bersama sepiring nasi hangat.
