Tumis Zukini (Aehobak) dengan Saeujeot: Resep Penuh Cita Rasa
Zukini Tumis Pedas Gurih dengan Saeujeot
Hidangan pendamping cepat dan mudah dibuat dari zukini musiman! Resep ini menyajikan cara membuat zukini tumis yang ditingkatkan dengan cita rasa umami dari saeujeot (pasta udang fermentasi Korea) dan rasa pedas dari gochugaru (bubuk cabai Korea). Sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan sederhana.
Bahan Utama- 1 buah zukini ukuran sedang (aehobak)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saeujeot (pasta udang fermentasi), sesuaikan selera
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), sesuaikan selera
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini (aehobak). Potong menjadi bentuk setengah lingkaran atau potongan seukuran sekali gigit, potong agak besar. Memotong terlalu tipis dapat membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan irisan bawang bombay, lalu tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Menumis hingga bawang bombay menjadi bening akan menambah kedalaman rasa yang lezat.
Step 3
Sekarang, tambahkan potongan zukini dan 1 sdm saeujeot. Saeujeot memberikan umami yang luar biasa, tetapi tingkat keasinannya bisa bervariasi, jadi sebaiknya cicipi dan sesuaikan jumlahnya. Tumis zukini sebentar hingga mulai melunak. Kemudian, tambahkan sekitar 2-3 sdm air, tutup wajan, dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit. Proses pengukusan ini akan membuat zukini menjadi empuk dan menyerap bumbu dengan baik.
Step 4
Setelah zukini empuk, masukkan 1 sdm gochugaru. Aduk perlahan semua bahan dengan hati-hati agar zukini tidak hancur, untuk melapisi zukini secara merata dengan bubuk cabai dan memberikan warna yang cerah. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah gochugaru.
Step 5
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen di atasnya. Tumis Zukini Saeujeot Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan mangkuk nasi yang lezat, atau nikmati bersama lauk lainnya. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es.
