Tumis Zukini dengan Udang dan Ebi Asin
Resep Tumis Zukini Super Mudah dan Lezat dengan Ebi Asin
Nikmati hidangan pendamping yang lezat yang akan disukai seluruh keluarga! Resep ini menampilkan zukini yang empuk, ebi asin (saeujeot) yang gurih, dan banyak udang asli yang montok untuk tambahan rasa yang istimewa. Hidangan ini lembut di perut, menjadikannya pilihan yang tepat sebagai lauk yang ringan, terutama untuk anak-anak. Menambahkan udang asli meningkatkan tekstur dan kenikmatan hidangan tumis zukini ini.
Bahan Utama- 1 buah zukini
- 100g udang kecil (kupas dan bersihkan)
- 1 buah bawang bombay kecil
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih udang kecil. Jika menggunakan udang beku, cairkan sedikit. Lumuri dengan sedikit mirin (arak beras) dan diamkan selama sekitar 10 menit. Tidak perlu mencairkan sepenuhnya. Ini membantu menghilangkan bau amis dan menambahkan sedikit rasa manis.
Step 2
Zukini dikenal mudah dicerna dan kaya akan nutrisi. Juga dipercaya bermanfaat bagi kesehatan otak dan daya ingat. Bahan yang benar-benar sehat!
Step 3
Cuci bersih zukini, lalu belah dua memanjang. Iris membentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.6 cm. Usahakan ketebalannya tidak terlalu tipis atau terlalu tebal. Karena bijinya masih lunak, Anda bisa menikmati seluruh irisan zukini.
Step 4
Iris bawang bombay tipis memanjang, dengan ketebalan yang mirip dengan zukini. Ini memastikan keduanya matang merata.
Step 5
Cincang halus daun bawang dan bawang putih. Memiliki bahan-bahan ini yang sudah siap membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 6
Kunci dari tumisan zukini yang lezat adalah ebi asin (saeujeot)! Menyimpan saeujeot di dalam freezer membantunya bertahan lebih lama dan memberikan rasa umami yang mendalam pada masakan. Pastikan untuk mengurainya sedikit sebelum digunakan jika menggumpal.
Step 7
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan lebar atau wok dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bening dan harum.
Step 8
Masukkan zukini yang sudah diiris ke dalam wajan bersama bawang bombay. Lanjutkan menumis hingga zukini mulai sedikit melunak.
Step 9
Masukkan ebi asin (saeujeot) yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata untuk mendistribusikan bumbu secara merata sambil terus memasak. Anda dapat menyesuaikan jumlah saeujeot sesuai selera.
Step 10
Masukkan udang yang telah dimarinasi dengan mirin. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sepenuhnya.
Step 11
Setelah zukini matang sesuai selera dan udang matang sempurna, masukkan bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah diiris. Tumis cepat selama sekitar 1 menit, sampai bawang putih harum.
Step 12
Terakhir, taburkan sedikit lada hitam, lalu beri minyak wijen dan taburan biji wijen untuk menambah aroma dan rasa. Aduk sebentar hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena zukini bisa menjadi lembek. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
