Tumis Zukini Gurih dengan Udang Fermentasi
Pesta Bibimbap Musim Panas: Tumis Zukini Udang Fermentasi, Terong Tumis, Salad Daun Kucai, dan Nasi Kentang
Temukan resep tumis zukini yang sederhana namun sangat beraroma, hidangan pendamping musim panas yang sempurna. Zukini yang manis berpadu dengan rasa gurih udang fermentasi (saeujeot) menciptakan hidangan yang cocok untuk segala acara. Disajikan bersama tumisan terong dan salad daun kucai yang menyegarkan, ini menjadikan pengalaman bibimbap yang lezat dan lengkap.
Tumis Zukini dengan Udang Fermentasi- Sedikit minyak goreng
- 1 buah zukini
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 sdm udang fermentasi (saeujeot)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Tumis Terong- 1 buah terong
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1-2 sdm kecap asin
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit minyak wijen
Salad Daun Kucai- Segenggam daun kucai
- 1 sdm ekstrak buah prem (maesilcheong)
- 1/2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1 butir telur (untuk digoreng)
- Sedikit pasta cabai tumis pedas (yak gochujang)
- 1 buah terong
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1-2 sdm kecap asin
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit minyak wijen
Salad Daun Kucai- Segenggam daun kucai
- 1 sdm ekstrak buah prem (maesilcheong)
- 1/2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1 butir telur (untuk digoreng)
- Sedikit pasta cabai tumis pedas (yak gochujang)
Instruksi Memasak
Step 1
[Membuat Tumis Zukini] Pertama, cuci bersih zukini lalu potong bentuk bulan sabit atau sesuai selera. Iris tipis bawang bombay. Panaskan sedikit minyak goreng di panci atau wajan yang agak dalam. Masukkan zukini dan bawang bombay yang sudah diiris. Tambahkan udang fermentasi dan bawang putih cincang, lalu tumis dengan api sedang hingga tercampur rata. Setelah bahan agak lunak, kecilkan api, tutup panci, dan masak hingga zukini terlihat transparan. Memasaknya dengan cara ditutup ini akan membuat zukini tetap lembap dan sangat empuk. 
Step 2
Setelah zukini matang, masukkan daun bawang cincang, minyak wijen yang harum, dan biji wijen sangrai. Segera matikan api. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen di akhir proses memasak membantu menjaga aromanya agar tidak hilang dan rasa gurihnya lebih terasa.
Step 3
[Membuat Tumis Terong] Sekarang giliran tumis terong! Cuci terong, belah empat memanjang, lalu iris setebal sekitar 0.5 cm. Iris tipis bawang bombay. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tata irisan terong dan bawang bombay di wajan, lalu goreng hingga sedikit kecokelatan di kedua sisinya. Setelah terong empuk dan sedikit keemasan, tambahkan bawang putih cincang dan 1-2 sdm kecap asin, lalu aduk rata. Tutup wajan sebentar agar bumbu meresap dan bahan matang sempurna. 
Step 4
Ketika terong dan bawang bombay sudah empuk dan bumbu meresap, terakhir masukkan daun bawang cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk sebentar lalu matikan api. Sama seperti zukini, menambahkan minyak wijen dan biji wijen setelah api dimatikan akan meningkatkan aromanya.
Step 5
[Membuat Salad Daun Kucai] Cuci bersih daun kucai segar, lalu potong-potong sepanjang 3-4 cm. Pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm ekstrak buah prem dan 1/2 sdm bubuk cabai merah Korea. Aduk perlahan agar daun kucai terbalut bumbu; jangan mengaduk terlalu kuat agar tekstur renyahnya tetap terjaga. 
Step 6
Sajikan nasi hangat di dalam mangkuk. Tata tumis zukini udang fermentasi, tumis terong, dan salad daun kucai yang menyegarkan di atasnya. Warna-warni lauk sayuran ini dijamin akan menggugah selera makan Anda.
Step 7
Terakhir, goreng telur mata sapi hingga matang sempurna dan letakkan di atas lauk. Tambahkan sedikit pasta cabai tumis pedas (yak gochujang) dan sedikit minyak wijen sesuai selera Anda. Campurkan semuanya lalu nikmati bibimbap lezat ini! Anda baru saja menciptakan hidangan yang sehat dan enak menggunakan hasil panen musim panas terbaik.
