Tumisan Cumi Jamur Kenyal dan Harum: Hidangan Cumi Jamur yang Menggugah Selera
Resep Tumisan Cumi Jamur Pedas Manis, Pelahap Nasi
Tumisan cumi dan jamur yang super lezat, menampilkan cumi yang kenyal, jamur yang harum, dan kue beras (tteok) yang empuk, semuanya dibalut dengan saus pedas manis. Sangat lezat, Anda akan menghabiskan sepiring nasi! Ciptakan hidangan luar biasa dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 3 ekor cumi (gunakan badan dan tentakel)
- 1 bungkus jamur tiram (sekitar 150g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 10 lembar daun perilla (daun shiso)
- 1/3 batang daun bawang
- 1 genggam kue beras (tteokbokki tteok atau mill tteok)
- 1 sdm minyak goreng
- 2 cangkir air
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Saus Pedas Manis- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm masak air (mirin)
- 2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm masak air (mirin)
- 2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi dengan membuang isi perut dan tulang rawannya, lalu bersihkan hingga tuntas. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit. Cuci jamur tiram sebentar di bawah air mengalir, buang bagian pangkal yang keras, dan suwir-suwir menjadi ukuran sekali makan. Cuci dan keringkan daun perilla, lalu potong menjadi 2-3 bagian. Iris serong daun bawang. Kupas dan iris tipis bawang bombay.
Step 2
Bilas kue beras dengan air dingin. Jika kue beras disimpan dalam keadaan beku, rendam sebentar dalam air hangat agar lebih lunak. Anda juga bisa menggunakan bihun kaca yang sudah direndam sebagai pengganti kue beras untuk tekstur yang berbeda.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sausnya yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 3 sdm gochujang, 3 sdm kecap asin, 3 sdm masak air, 2 sdm gula, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok hingga saus tercampur merata.
Step 4
Panaskan wajan datar atau wok dengan api besar, lalu tambahkan 1 sdm minyak goreng. Setelah wajan panas, masukkan cumi yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan jamur tiram yang sudah disuwir. Tumis dengan cepat dengan api besar hingga cumi berubah warna menjadi keruh. Masak secukupnya hingga cumi berubah warna agar tidak alot.
Step 5
Setelah bahan mulai matang, masukkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 6
Tuangkan 2 cangkir air, cukup untuk menutupi bahan-bahan, dan didihkan dengan api besar.
Step 7
Saat air mulai mendidih, masukkan kue beras yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Terus masak hingga kue beras lunak dan mengembang (sekitar 3-5 menit).
Step 8
Setelah kue beras cukup matang, tambahkan irisan daun bawang dan daun perilla. Biarkan mendidih dengan api sedang hingga saus mengental sesuai selera. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk sekali lagi untuk aroma gurih.
Step 9
Tumisan cumi dan jamur kenyal dengan kue beras empuk siap disajikan! Nikmati bersama sepiring nasi hangat.
