Tumisan Cumi Kering Manis Gurih yang Bikin Nagih
Resep Emas Tumis Cumi Kering Saus Kecap: Lauk Pauk Wajib Coba yang Bikin Ketagihan!
Berbeda dengan tumis cumi kering pedas bumbu gochujang, tumisan kali ini menawarkan pesona yang berbeda, yaitu rasa manis gurih yang membuat siapa pun ingin terus menyantapnya! ^^ Meskipun versi pedasnya juga lezat, tumisan cumi kering saus kecap ini sangat adiktif karena rasanya yang manis dan gurih. Sangat cocok dijadikan bekal makan siang atau lauk favorit anak-anak, menjadikannya resep yang wajib dicoba. Mari kita mulai petualangan kuliner dengan cumi kering yang kaya rasa dan tekstur ini.
Bahan-bahan- 100g cumi kering serut (Jinmi-chae)
- 1 sdm mayonnaise
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utamanya: cumi kering serut. Hari ini, kita akan melapisi cumi kering dengan mayonnaise agar lebih gurih dan empuk. Untuk tekstur yang lebih lembut, kita akan merendamnya sebentar dalam air sebelum ditumis.
Step 2
Masukkan cumi kering serut ke dalam mangkuk yang sesuai. Agar lebih mudah dimakan, potong-potong cumi menjadi ukuran sekali gigit menggunakan gunting.
Step 3
Tuangkan air hangat hingga cumi terendam seluruhnya, dan rendam selama kurang lebih 5 hingga 10 menit hingga empuk. Hati-hati jangan merendam terlalu lama karena dapat mengurangi tekstur kenyalnya. Perhatikan waktunya!
Step 4
Setelah direndam, tiriskan cumi hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan mayones dan aduk rata dengan lembut menggunakan tangan. Langkah ini bukan untuk membuat cumi menjadi berminyak, melainkan teknik rahasia untuk membuatnya lebih lembut, empuk, dan memberikan rasa gurih yang nikmat.
Step 5
Sekarang, mari kita buat tumis cumi kering saus kecap yang lezat ini! Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang-kecil hingga harum.
Step 6
Setelah bawang putih harum, tuangkan 2 sendok makan kecap asin ke dalam wajan.
Step 7
Tambahkan juga 2 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung) untuk rasa manisnya.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan arak masak (mirin) untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa umami. Kombinasikan kecap asin (2 bagian), oligosakarida (2 bagian), dan arak masak (1 bagian). Aduk rata dengan api kecil hingga semua bahan tercampur rata, biarkan mendidih perlahan.
Step 9
Setelah saus mulai sedikit berbuih, atur api menjadi sedang. Sekarang saatnya menambahkan cumi kering serut yang sudah dilapisi mayones dan menumisnya hingga menjadi hidangan yang lezat!
Step 10
Masukkan cumi serut berlapis mayones ke dalam wajan, lalu tumis cepat dengan api sedang hingga terlapisi bumbu secara merata. Terus tumis hingga terdengar suara mendesis yang memuaskan!
Step 11
Hindari menumis cumi kering terlalu lama karena bisa menjadi keras. Kunci untuk hasil yang lezat adalah melapisi cumi dengan cepat dalam campuran saus kecap. Menumis cepat inilah rahasia agar hidangan ini begitu nikmat.
Step 12
Terakhir, matikan api. Tuangkan sedikit minyak wijen untuk aroma tambahan dan taburkan biji wijen secukupnya. Untuk tampilan yang cantik, taburan sedikit daun peterseli cincang juga bisa ditambahkan. Nikmati tumis cumi kering serut Anda yang sempurna!
