Tumisan Daging Sapi Giling dan Tahu: Lauk Penggugah Selera!
Resep Tumisan Daging Sapi Giling dan Tahu Pedas Manis
Kami perkenalkan resep tumisan daging sapi giling (urasamgyeop) dan tahu yang disukai seluruh keluarga dan pasti bikin nasi cepat habis! Tumisan tahu dengan kuah kental ini sangat lezat, dipadukan dengan tahu sutra tebal dan daging sapi giling yang gurih, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Disajikan dengan nasi hangat, hidangan ini sudah sangat istimewa tanpa perlu lauk tambahan. Nikmati hidangan tumisan daging sapi giling dan tahu sutra buatan rumah yang menggugah selera ini!
Bahan Utama- Tahu sutra tebal, 1 kotak (sekitar 1kg)
- Daging sapi giling gurih (urasamgyeop), 250g
- Bawang bombay manis, 1/2 buah
- Daun bawang aromatik, 1 batang (sekitar 12cm panjangnya)
- Cabai rawit hijau pedas (Cheongyang chili), 2 buah
- Air bersih, 2.5 gelas
- Minyak biji anggur, sedikit (untuk menumis)
Bumbu- Bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk rasa mendalam, 2 sdm
- Pasta cabai Korea (gochujang) untuk rasa gurih, 1 sdm
- Pasta kedelai Korea (doenjang) untuk rasa nutty, 1/2 sdm
- Kecap asin Korea (jin ganjang) untuk rasa umami kaya, 4 sdm
- Gula untuk menambah rasa manis, 1 sdm
- Bawang putih cincang untuk aroma, 2 sdm
- Minyak wijen untuk sentuhan akhir nutty, 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk rasa mendalam, 2 sdm
- Pasta cabai Korea (gochujang) untuk rasa gurih, 1 sdm
- Pasta kedelai Korea (doenjang) untuk rasa nutty, 1/2 sdm
- Kecap asin Korea (jin ganjang) untuk rasa umami kaya, 4 sdm
- Gula untuk menambah rasa manis, 1 sdm
- Bawang putih cincang untuk aroma, 2 sdm
- Minyak wijen untuk sentuhan akhir nutty, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tahu sutra tebal dengan lembut di bawah air mengalir dan tiriskan. Potong tahu dengan ketebalan sekitar 1 cm. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu tipis karena bisa mudah hancur!
Step 2
Mari kita buat bumbu dasar tumisan yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan bubuk cabai, pasta cabai, pasta kedelai, kecap asin, gula, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 3
Siapkan daging sapi giling segar sesuai selera. Daging ini bisa langsung digunakan tanpa perlu pengolahan khusus.
Step 4
Iris tipis bawang bombay untuk menambah rasa manis, dan potong daun bawang agak besar untuk aroma. Cincang halus cabai rawit hijau untuk mengatur tingkat kepedasan. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
Step 5
Langkah pertama untuk rasa yang lebih dalam! Panaskan sedikit minyak biji anggur di dasar panci. Masukkan sekitar 2/3 bagian daun bawang dan bawang bombay yang sudah diiris. Tumis dengan api sedang-kecil hingga harum dan keluar aroma manis alami dari sayuran.
Step 6
Masukkan daging sapi giling yang sudah disiapkan ke dalam tumisan sayuran yang harum. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan daging agar tidak menggumpal. Tumis hingga daging berubah warna dan mengeluarkan aroma gurih.
Step 7
Sendokkan sekitar 1 sdm bumbu yang sudah dibuat di atas daging yang sudah ditumis. Kemudian, tata potongan tahu dengan rapi di sekeliling panci. Letakkan tahu dengan hati-hati agar tidak pecah.
Step 8
Tuangkan sisa bumbu secara merata di atas tahu. Tambahkan 2.5 gelas air bersih. Jumlah air ini seharusnya cukup untuk merendam bahan-bahan dengan baik.
Step 9
Sekarang saatnya memasak tumisan hingga matang sempurna. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang setelah mulai mendidih. Lanjutkan memasak selama sekitar 10-15 menit dengan panci sedikit terbuka atau tanpa tutup, sambil sesekali menyiram tahu dengan kuahnya. Ini akan membantu tahu menyerap bumbu dengan baik.
Step 10
Terakhir, taburkan sisa daun bawang dan bawang bombay di atas tumisan, lalu masak sebentar lagi hingga mendidih. Tumisan daging sapi giling dan tahu yang lezat siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
