Tumisan Kentang Mini, Cabai Hijau Korea, dan Teri Pedas Manis
Tumisan Kentang Mini, Cabai Hijau Korea, dan Teri
Untuk orang tua yang sibuk, saya membuat tumisan kentang mini pedas gurih menggunakan kentang dan cabai hijau Korea yang melimpah di rumah. Hidangan ini adalah lauk lezat yang sangat cocok disantap dengan nasi!
Bahan Utama- Kentang Mini (Algamja): 1.5 keranjang (sekitar 300-400g, ukuran 1-2 ruas jari)
- Cabai Hijau Korea (Gwaryehu): 1 mangkuk (sekitar 100-150g)
- Teri: 2 genggam (sekitar 50-70g, untuk kaldu atau teri kecil)
Bumbu- Kecap Asin: 7 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea): 3 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Gula Pasir: 1 sdm
- Sirup Jagung atau Oligosakarida: 0.5 sdm
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm
- Minyak Zaitun atau Minyak Goreng: 3 sdm
- Air: 1/2 cangkir (100ml)
- Kecap Asin: 7 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea): 3 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Gula Pasir: 1 sdm
- Sirup Jagung atau Oligosakarida: 0.5 sdm
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm
- Minyak Zaitun atau Minyak Goreng: 3 sdm
- Air: 1/2 cangkir (100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang mini. Kentang mini berukuran kecil, sekitar 1-2 ruas jari, bisa digunakan utuh. Jika terlalu besar, potong menjadi dua. Masukkan kentang ke dalam panci dengan air secukupnya hingga terendam, lalu rebus hingga empuk saat ditusuk garpu. Tiriskan kentang, biarkan sedikit dingin, lalu kupas dan sisihkan. (Tips: Bisa juga dimakan bersama kulitnya jika dicuci sangat bersih.)
Step 2
Panaskan 3 sdm minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Masukkan 7 sdm kecap asin, 3 sdm gochugaru, 1 sdm gula pasir, 0.5 sdm sirup jagung, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata semua bahan bumbu agar tercampur.
Step 3
Kecilkan api ke suhu rendah dan masak bumbu perlahan tanpa sampai gosong, aduk sesekali. Anda akan mulai mencium aroma lezat saat rasa bercampur.
Step 4
Setelah bumbu sedikit mendidih, tambahkan 1/2 cangkir (100ml) air. Kemudian, masukkan cabai hijau Korea yang sudah dicuci, dibuang tangkainya, dan dibelah dua. Cabai akan lembek jika terlalu matang, jadi kita hanya memasaknya sebentar.
Step 5
Sekarang, tambahkan teri. Anda bisa menggunakan teri kecil atau teri yang lebih besar dengan kepala dan isi perut yang sudah dibuang, sesuai selera Anda. Orang tua saya suka teri besar karena teksturnya, jadi saya menggunakan itu, tetapi jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut atau memasak untuk anak-anak, teri kecil direkomendasikan.
Step 6
Dengan semua bahan di wajan, naikkan api ke sedang-rendah dan aduk terus menerus untuk memastikan bumbu melapisi semuanya secara merata. Karena ada sirup jagung, bumbu bisa mudah menempel di dasar wajan, jadi pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
Step 7
Terakhir, tambahkan kentang mini yang sudah direbus dan disiapkan. Aduk perlahan bahan-bahan agar kentang terlapisi bumbu secara merata. Terus aduk dan masak selama sekitar 5-7 menit hingga kentang terinfus dengan baik oleh bumbu lezat. Tumisan Kentang Mini, Cabai Hijau Korea, dan Teri Pedas Manis Anda siap! Lezat disajikan panas atau dingin sebagai hidangan pendamping.
