Tumisan Pedas Sosis dan Tauge Ala Baek Jong-won
Resep Tumisan Sosis dan Tauge Ala Baek Jong-won, Seenak Tumisan Seafood
Bagi Anda yang selalu menyukai tumisan seafood pedas, saya sangat merekomendasikan Tumisan Sosis dan Tauge ala Chef Baek Jong-won ini! Perpaduan sempurna antara tauge yang renyah dan sosis yang gurih menghasilkan rasa pedas yang kaya dan lezat. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi maupun teman minum teh. Bahkan tanpa seafood, Anda bisa menikmati kekayaan rasa yang tak kalah dari tumisan seafood!
Bahan Utama- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 1 bungkus sosis Viena (sekitar 200g)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 cangkir air (menggunakan cangkir kertas, sekitar 200ml)
Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 1 bungkus tauge, tiriskan menggunakan saringan. Menjaga kerenyahannya adalah kunci dari hidangan ini.
Step 2
Kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang. Iris daun bawang secara serong, dan sosis Viena bisa dibuat keratan atau dipotong dua agar bumbu lebih meresap.
Step 3
Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan sosis Viena, lalu tumis dengan api sedang-kecil hingga sedikit kecoklatan. Saat sosis setengah matang, tuangkan 1 cangkir air (sekitar 200ml, diukur dengan cangkir kertas) dan didihkan. Lemak dari sosis akan menambah cita rasa yang kaya.
Step 4
Saat air mendidih, masukkan irisan daun bawang, bawang bombay, dan tauge yang sudah dicuci. Tambahkan semua bumbu kecuali minyak wijen (gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, bawang putih cincang). Aduk perlahan agar bumbu merata pada tauge dan sosis.
Step 5
Tutup wajan dan masak dengan api besar hingga mendidih kuat. Biarkan matang hingga tauge sedikit layu dan mengeluarkan airnya.
Step 6
Ketika tauge sudah layu dan kuah mulai menyusut, saatnya mengentalkan. Campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air untuk membuat larutan pengental. Tuangkan larutan ini sedikit demi sedikit ke dalam masakan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Sesuaikan kekentalan hingga sesuai selera.
Step 7
Setelah kuah mengental, terakhir tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma. Aduk sebentar, dan Tumisan Sosis dan Tauge Anda siap disajikan!
Step 8
Tumisan Sosis dan Tauge ala Baek Jong-won ini selesai dibuat! Rasanya pedas dan kaya seperti tumisan seafood, menjadikannya ‘pencuri nasi’ yang sempurna. Tekstur renyah tauge berpadu dengan sosis yang kenyal sungguh lezat di setiap suapan. Jika disantap dengan nasi hangat dan sedikit taburan nori cincang, rasanya akan berlipat ganda, jadi jangan lupa mencobanya!