Tumisan Sosis dan Tauge Lezat: Resep Sempurna Mengosongkan Kulkas!
Resep Tumisan Sosis dan Tauge Lezat Cepat & Mudah Menggunakan Bahan Sisa Kulkas
Mari kita buat hidangan makan malam yang fantastis menggunakan bahan-bahan yang sudah Anda miliki di rumah! Tumisan ini menampilkan sosis gurih dan tauge renyah dalam saus lezat yang sempurna disajikan di atas nasi. Ini adalah hidangan yang dapat dinikmati seluruh keluarga, tidak hanya untuk acara-acara khusus, dan kuahnya yang lezat sangat cocok dicampur dengan nasi!
Bahan Utama- 300g tauge (dicuci dan disiapkan)
- 200g sosis Viena (diiris atau disayat)
- 1 cangkir air (200ml)
- 1/2 buah bawang bombay (diiris tipis)
- Minyak wijen, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap asin untuk sup)
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm air (untuk larutan maizena)
Bumbu Pedas & Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu utama tumisan lezat ini: bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 4 sdm kecap asin, 1.5 sdm gula, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Cuci bersih 300g tauge segar. Buang kulit kacang atau akar yang layu untuk rasa yang lebih bersih. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 3
Siapkan 200g sosis Viena yang montok sesuai selera Anda. Anda bisa mengirisnya secara diagonal atau memotongnya menjadi dua agar lebih mudah dimakan, terutama untuk anak-anak. Ini membuatnya terlihat dan terasa lebih enak!
Step 4
Iris tipis setengah buah bawang bombay, setelah mengupas kulit luarnya. Bawang bombay akan menambahkan rasa manis dan kedalaman yang luar biasa pada kuahnya.
Step 5
Sekarang, mari kita rebus sebentar sosisnya. Didihkan 1 cangkir (200ml) air dalam panci. Tuangkan air panas secara merata ke atas sosis Viena yang sudah disiapkan. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran apa pun dari sosis, memastikan sosis bersih dan aman untuk dimakan.
Step 6
Setelah menuangkan air panas, diamkan sejenak. Anda akan melihat, sama seperti di gambar, bahwa kotoran putih mengapung ke permukaan sosis. Cukup menarik untuk dilihat, bukan?
Step 7
Buang air rebusan. Segera bilas sosis di bawah air dingin mengalir. Kemudian, masukkan ke dalam wajan kering (tanpa minyak) dan tumis dengan api kecil hingga sedikit kecoklatan. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 8
Setelah sosis sedikit kecoklatan, tambahkan 1 cangkir (200ml) air ke dalam wajan. Jika Anda memiliki kaldu sayuran atau kaldu ikan teri-kombu, menggunakannya sebagai pengganti air biasa akan secara signifikan meningkatkan rasa umami hidangan Anda!
Step 9
Setelah menambahkan kaldu (atau air), didihkan kembali campuran hingga mendidih. Didihan yang baik adalah dasar untuk tumisan yang lezat.
Step 10
Setelah mendidih, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan.
Step 11
Saat bawang bombay mulai sedikit melunak, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan.
Step 12
Sekarang, tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan menggunakan sumpit atau spatula hingga bumbu tercampur rata. Masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 3-4 menit, atau sampai tauge empuk tetapi masih sedikit renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, atau tauge bisa menjadi lembek!
Step 13
Menyeimbangkan rasa adalah kunci dalam masakan apa pun. Jika Anda merasa perlu sedikit tambahan bumbu, sekarang saatnya menambahkan 1 sdm ekstrak tuna. Rasa gurihnya yang dalam akan menyempurnakan keseluruhan rasa hidangan. Dalam resep saya, 1 sdm ekstrak tuna sudah pas!
Step 14
Untuk mendapatkan kekentalan yang pas, kita akan membuat larutan maizena. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air. Kocok hingga halus dan tidak bergerindil. Seharusnya menjadi cairan yang jernih dan halus.
Step 15
Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit ke dalam wajan sambil terus diaduk. Anda akan melihat kuah yang tadinya encer menjadi lebih kental saat tepung matang. Namun, tauge mengeluarkan kelembaban, jadi kuahnya bisa menjadi lebih encer seiring waktu. Untuk tekstur terbaik, sajikan segera setelah menambahkan maizena dan kuahnya mengental.
Step 16
Tepat sebelum mematikan api, gerimiskan satu sendok makan minyak wijen di atas tumisan. Ini menambah aroma dan rasa kacang yang luar biasa.
Step 17
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya. Aduk cepat, dan Tumisan Sosis dan Tauge Anda yang lezat dan mengenyangkan siap disajikan! Ini akan menjadi hidangan utama yang sempurna untuk makanan yang menyenangkan.
Step 18
Pada kesempatan ini, saya membiarkannya sebentar sebelum dimakan, dan kuahnya memang menjadi sedikit berair. Namun, kuahnya sangat menyegarkan dan tidak terlalu pedas atau asin sehingga semua orang menyukainya! Kami menyajikannya di atas nasi seperti donburi (mangkuk nasi), dan itu sangat disukai oleh tua dan muda. Selamat menikmati hidangan Anda!
