Ubi Jalar Kering Setengah Matang (Metode Microwave) yang Kenyal dan Manis
Resep Ubi Jalar Kering Setengah Matang Buatan Sendiri yang Lezat dengan Microwave
Belakangan ini, berbagai macam camilan ‘malang-i’ yang dikeringkan dari buah dan sayuran semakin populer sebagai camilan sehat. Ubi jalar kering, atau ‘goguma malang-i’, adalah salah satu favorit semua orang, tua dan muda! Jangan khawatir jika Anda tidak punya alat pengering makanan. Resep ini akan menunjukkan cara mudah membuat ubi jalar kering setengah matang yang kenyal dan manis di dapur Anda sendiri, hanya dengan menggunakan microwave. Meskipun prosesnya mungkin sedikit rumit, rasanya akan semakin kaya. Mari kita mulai!
Bahan Penting- 3-4 ubi jalar rebus (pilih jenis favorit Anda: ubi madu, ubi Jepang, atau ubi labu)
- Kertas roti (parchment paper)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar dan rebus bersama kulitnya. Setelah matang, dinginkan sepenuhnya sebelum dikupas. Saya menggunakan ubi madu karena manisnya, tetapi varietas apa pun seperti ubi Jepang atau ubi labu akan menghasilkan rasa yang lezat.
Step 2
Kupas ubi jalar yang sudah dingin, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit. Agar tidak mudah hancur, usahakan ketebalannya seragam, sekitar 1 hingga 1.5 cm.
Step 3
Lapisi piring tahan microwave dengan kertas roti. Susun potongan ubi jalar di atas kertas agar tidak saling menumpuk. Langkah ini membantu mencegah lengket pada piring dan membantu penguapan air.
Step 4
Masukkan piring berisi ubi jalar yang sudah ditata ke dalam microwave.
Step 5
Sekarang, proses pengeringan. Bagian ini memerlukan pengulangan beberapa kali, tetapi sangat penting untuk mencapai tekstur kenyal yang sempurna. Pertama, panaskan dalam microwave selama 2 menit, lalu diamkan selama 2 menit. Ulangi siklus pemanasan 2 menit dan istirahat 2 menit ini sekali lagi (total 2 menit panaskan + 2 menit istirahat x 2 kali). Selanjutnya, panaskan selama 1 menit 30 detik, diikuti dengan istirahat 2 menit. Terakhir, panaskan lagi selama 1 menit 30 detik. **********Jika ubi jalar menjadi dingin selama proses, Anda bisa membaliknya dan mengulangi seluruh urutan untuk hasil yang lebih baik. (Saat mengulang, pastikan ubi jalar hangat sebelum memulai siklus berikutnya).
Step 6
Selama pemanasan di microwave, Anda akan melihat kondensasi atau tetesan air terbentuk di permukaan ubi jalar. Ini adalah uap air dari dalam ubi jalar yang menguap. Bersihkan tetesan air ini dengan hati-hati menggunakan tisu dapur secara berkala. Menghilangkan kelembaban ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang kenyal.
Step 7
Beginilah penampakan ubi jalar setelah dua siklus pemanasan 2 menit awal dengan periode istirahat. Busa putih yang mungkin terlihat di permukaan adalah kejadian alami yang disebabkan oleh tingginya kandungan gula yang menguap bersama kelembaban. Ini adalah tanda manisnya!
Step 8
Seiring berjalannya proses, Anda akan melihat ubi jalar secara bertahap mengambil bentuk yang lebih jelas dan menjadi lebih kenyal.
Step 9
Permukaannya akan mulai mengering. Ubi jalar siap ketika terasa sedikit kencang dan tidak meninggalkan residu lengket di jari Anda.
Step 10
Setelah pemanasan microwave selesai, Anda bisa menikmati camilan ini segera. Untuk tekstur yang lebih kenyal dan padat, Anda bisa mengeringkannya lebih lanjut di udara terbuka pada suhu ruangan selama kurang lebih setengah hari. Pengeringan tambahan ini juga membantu memperpanjang masa simpannya.
Step 11
Selesai! Ubi jalar kering setengah matang Anda yang kenyal dan padat kini siap dinikmati. Terlihat lezat, bukan?
Step 12
Gigitlah, dan Anda akan merasakan tekstur yang lezat, lembut namun sangat kenyal. Rasanya seperti makan jeli ubi jalar! Manis alami ubi jalar tetap terjaga sempurna, menjadikannya camilan ideal untuk anak-anak dan suguhan lezat bagi orang dewasa untuk dinikmati bersama teh.
