Udang Goreng Tepung Renyah: Camilan Sempurna untuk Bir Anda
Kenikmatan yang Tak Tertahankan! Membuat Tempura Lezat dengan Udang Nobashi dan Udang Air Tawar
Anak-anak pasti suka gorengan! Kini Anda bisa dengan mudah membuat tempura renyah di rumah yang disukai seluruh keluarga. Terutama, menggoreng udang Nobashi yang lembut (20 ekor, 454g, 5 bungkus) bersama udang air tawar segar akan menjadikannya camilan bir yang sempurna atau hidangan istimewa. Bersiaplah untuk terpikat oleh pesona udang goreng tepung yang tak tertahankan – renyah di luar, lembut di dalam!
Bahan-bahan- 40 ekor udang Nobashi (sekitar 450g setelah dicairkan)
- 200g Udang air tawar segar
- 1 buah bawang bombay besar
- 8 buah jajanan pasar goreng (Kimmal-i)
- 2L Minyak biji anggur (untuk menggoreng)
- 300g Tepung tempura
- 300ml Air dingin
- 5 jumput garam kasar (untuk bumbu udang air tawar)
- Sejumput daun peterseli kering (untuk bumbu udang air tawar dan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mencairkan udang Nobashi beku, rendam bungkusan udang dalam air selama kurang lebih 1 jam hingga benar-benar lumer. Setelah lumer, buka bungkusnya, bilas udang sebentar di bawah air mengalir, lalu tiriskan dalam saringan. Keringkan permukaan udang sepenuhnya dengan tisu dapur; ini penting agar tepung menempel dengan baik dan hasilnya lebih renyah. Bilas udang air tawar seberat 200g di bawah air mengalir dua kali, buang kotoran dengan lembut, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Bumbui udang air tawar dengan 5 jumput garam kasar dan sejumput daun peterseli kering, aduk rata. Diamkan sebentar untuk marinasi. Kupas bawang bombay dan iris tipis membentuk cincin dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, siapkan sekitar 10 cincin. Keluarkan juga jajanan pasar goreng yang ada di freezer.
Step 2
Mari kita siapkan adonan tempura untuk lapisan yang sangat renyah. Dalam mangkuk lebar, campurkan 100g tepung tempura dengan sejumput daun peterseli kering sebagai lapisan kering. Dalam mangkuk stainless steel terpisah, gabungkan sisa 200g tepung tempura, 300ml air dingin, dan 10g minyak biji anggur. Aduk ringan hingga masih ada sedikit gumpalan; ini adalah adonan tempura Anda. Mengaduk berlebihan dapat mengembangkan gluten dan membuat gorengan menjadi keras, jadi berhati-hatilah. Adanya sedikit gumpalan dalam adonan justru merupakan rahasia untuk hasil yang lebih renyah.
Step 3
Sekarang saatnya menggoreng! Tuang sekitar 1.8L minyak biji anggur ke dalam panci penggorengan kecil yang dalam dan atur suhu minyak pada 160°C. Setelah minyak cukup panas, pertama-tama lapisi cincin bawang bombay yang sudah disiapkan dengan tepung tempura kering secara tipis. Kemudian, celupkan sebentar ke dalam adonan tempura yang sudah dibuat, lalu segera masukkan ke dalam minyak panas untuk digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah bawang bombay goreng matang, naikkan suhu minyak menjadi 180°C. Selanjutnya, kita akan menggoreng udang Nobashi. Pastikan udang Nobashi benar-benar kering, lapisi secara merata dengan tepung tempura kering, celupkan ke dalam adonan tempura, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 2-3 menit hingga berwarna keemasan dan renyah. Terakhir, campurkan udang air tawar yang sudah dibumbui dengan sedikit tepung tempura lalu goreng hingga benar-benar renyah. Tempura udang lezat Anda kini siap dinikmati selagi hangat dan segar!
