Udang Kecil Kering Tumis Pedas Renyah
Resep Tumis Udang Kecil Kering Sempurna Sebagai Lauk
Memperkenalkan resep lezat tumis udang kecil kering dengan tambahan cabai rawit pedas, sempurna sebagai banchan (lauk). Sangat cocok disantap dengan nasi atau sebagai camilan sederhana saat minum. Tekstur renyahnya dan bumbu pedas manis yang merata menciptakan rasa yang disukai semua orang.
Bahan Utama- 100g udang kecil kering
- 3 buah cabai rawit (cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cabai rawit. Buang tangkai dan bijinya (opsional, jika Anda ingin rasa kurang pedas), lalu iris tipis memanjang (julienne). Jika suka pedas, bijinya bisa disertakan.
Step 2
Panaskan wajan lebar dengan api sedang-kecil. Setelah wajan cukup hangat, masukkan irisan cabai rawit dan udang kecil kering secara bersamaan.
Step 3
Tumis perlahan dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit, sambil terus diaduk agar udang tidak gosong. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis udang dan meningkatkan aroma gurihnya. Terus tumis hingga udang kecil menjadi lebih renyah.
Step 4
Setelah udang kering cukup renyah, saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 1 sdt bubuk cabai, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm oligosakarida (untuk rasa manis). Aduk rata bersama udang hingga semua udang terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Terus tumis selama kurang lebih 1 menit lagi agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam udang. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1/2 sdm minyak wijen, taburkan 1/2 sdm biji wijen sangrai, dan tambahkan sejumput lada hitam. Aduk semua bahan dengan lembut hingga tercampur rata untuk menyajikan hidangan tumis udang kecil kering yang lezat ini!
