Udang Kering Tumis Renyah Pedas: Lauk Sederhana & Teman Minum Bir
Resep Udang Kering Tumis dengan Sentuhan Spesial Gochugaru Pedas: Lauk Penggugah Selera dan Teman Minum Bir yang Sempurna
Resep ini menambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam tumisan udang kering berbasis kecap asin yang umum, menawarkan tendangan pedas yang unik. Meskipun lezat dimakan begitu saja, Anda dapat meningkatkannya dengan bahan-bahan seperti kacang-kacangan, batang bawang putih, atau bawang putih cincang sesuai preferensi Anda. Rasa gurih dan manis, dilengkapi dengan sedikit rasa pedas, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi atau camilan sempurna untuk dinikmati bersama bir dingin.
Bahan Utama- 100g udang kering
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm Cheongju (arak beras) (atau 2 sdm air)
- 2 sdm oligosakarida
- Sejumput wijen (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g udang kering. Untuk menghilangkan serpihan kecil atau bubuk yang mungkin menempel, ayak udang kering melalui saringan halus untuk memastikan kebersihannya. Langkah ini membantu dalam memasak hidangan yang lebih bersih tanpa kotoran.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, dan 2 sdm Cheongju. Aduk rata untuk membuat saus bumbu. Jika Cheongju tidak tersedia, Anda bisa menghilangkannya, tetapi menambahkan 2 sdm air sebagai gantinya dapat membantu mencegah saus menjadi terlalu kental dan juga dapat menetralkan bau amis dari udang.
Step 3
Letakkan wajan kering di atas api kecil (jangan panaskan terlebih dahulu) dan tumis udang kering saja. Proses ini membantu menghilangkan bau amis yang tersisa dan kelembaban berlebih, membuat udang lebih renyah.
Step 4
Setelah udang kering ditumis sebentar, tambahkan 3 sdm minyak goreng dan tumis dengan cepat di atas api sedang-kecil. Berhati-hatilah agar udang tidak gosong. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan 1-2 sdm minyak goreng lagi.
Step 5
Setelah udang kering berwarna kecoklatan, tuangkan saus bumbu yang telah disiapkan dan tumis dengan cepat di atas api kecil. Sangat penting untuk terus mengaduk agar saus tidak gosong dan memastikan saus melapisi udang secara merata.
Step 6
Setelah saus melapisi udang kering dengan baik, matikan api. Tambahkan 2 sdm oligosakarida dan sejumput wijen (opsional), aduk rata dengan sisa panas. Ini menambahkan kilau, rasa manis, dan sedikit rasa gurih. Udang kering tumis lezat Anda kini siap! Ini adalah hidangan menarik dengan tekstur renyah, rasa gurih-manis, dan tambahan rasa pedas dari gochugaru.
Step 7
Sementara tumisan udang kering biasa yang berbasis kecap asin utamanya menawarkan rasa gurih dan manis, penambahan gochugaru menghadirkan aroma unik dan rasa yang lebih kompleks dan berlapis.
Step 8
Meskipun lezat saat ditumis dengan tambahan bahan seperti batang bawang putih atau kacang-kacangan, versi ini hanya dengan udang kering sudah cukup gurih dan renyah. Tumisan udang kering ini berfungsi sebagai lauk yang sangat baik dan juga teman yang sempurna untuk bir dingin. Sifatnya yang tidak terlalu asin menjadikannya lauk atau camilan yang menggoda yang akan terus Anda nikmati.
