Udang Kering Tumis Saus Manis Pedas (Rasa Udang Kan-Sho)
Tumis Udang Kering Manis Pedas: Lauk Lezat dengan Cita Rasa Udang Kan-Sho
Lauk pendamping yang sangat lezat dan menggugah selera, dengan cita rasa mirip Udang Kan-Sho! Kami akan berbagi resep tumis udang kering yang lezat ini, ditambah dengan irisan almond untuk kerenyahan dan rasa kacang yang ekstra. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang fantastis untuk variasi lauk Anda.
Bahan Utama- 120g udang kering
- 1 genggam irisan almond
- Biji wijen, untuk taburan
Bahan Saus- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan kering dengan api kecil. Masukkan udang kering tanpa menambahkan minyak. Tumis udang sebentar sambil diaduk agar aromanya yang gurih keluar. Hati-hati jangan sampai gosong; sekitar 1-2 menit sudah cukup.
Step 2
Setelah ditumis ringan, masukkan udang kering ke dalam saringan dan goyangkan perlahan untuk membersihkan kotoran atau partikel kecil yang mungkin menempel. Ini juga membantu menghilangkan bagian cangkang yang tajam, sehingga lebih nyaman untuk dimakan, terutama bagi anak-anak.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm saus tomat, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm mirin, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Tuang saus ke dalam panci kecil, didihkan perlahan dengan api kecil, lalu masak hanya sekitar 10 detik agar semua rasa tercampur.
Step 4
Masukkan udang kering yang sudah dibersihkan dan irisan almond ke dalam saus yang sudah mendidih. Almond akan sedikit terpanggang dalam saus, memberikan tekstur renyah dan rasa kacang yang lezat pada hidangan.
Step 5
Aduk semua bahan menggunakan spatula dengan api kecil, pastikan udang dan almond terlapisi saus secara merata. Terus aduk dan masak selama 2-3 menit lagi, hingga saus sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan dengan baik. Perhatikan agar saus tidak gosong. Terakhir, taburi dengan biji wijen secukupnya sebagai hiasan dan penambah rasa.
Step 6
Selesai! Tumis udang kering ala Udang Kan-Sho Anda yang super lezat sudah siap. Keseimbangan sempurna antara rasa pedas, manis, dan gurih, dipadukan dengan kerenyahan almond dan kekenyalan udang, sungguh menggugah selera. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk nasi dan juga camilan populer untuk anak-anak. Cobalah resep ini!
