Udang Krim ala Baek Jong-won: Kenikmatan ala Restoran di Rumah
Rahasia Membuat Saus Krim Lemon Udang Lezat ala Baek Jong-won
Hemat biaya makan di luar dengan resep Udang Krim yang hemat biaya dan super lezat ini, terinspirasi dari koki Baek Jong-won! Kami telah menyiapkan hidangan yang menawarkan nilai terbaik dan rasa luar biasa, sempurna untuk memperkaya santapan rumahan Anda.
Bahan Utama- 200g daging udang, kupas dan bersihkan
- 2-3 lembar Selada
- Minyak sayur, untuk menggoreng (jumlah banyak)
- Sejumput peterseli cincang (untuk hiasan)
Adonan Tepung Pelapis Krispi- 1 cup tepung tempura
- 1/2 cup air dingin
Saus Krim- 2 sdm Gula
- 1 sdm Cuka
- 4 sdm Mayones
- 1 sdm Air lemon
- 1 cup tepung tempura
- 1/2 cup air dingin
Saus Krim- 2 sdm Gula
- 1 sdm Cuka
- 4 sdm Mayones
- 1 sdm Air lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Letakkan daging udang di atas saringan dan bilas perlahan di bawah air mengalir. Ini membantu menghilangkan kotoran dan memastikan rasa yang lebih bersih. Keringkan udang sebelum melanjutkan.
Step 2
Cuci bersih daun selada dan lemon. Pastikan keduanya benar-benar kering dari kelebihan air, karena kelembaban dapat memengaruhi kerenyahan udang goreng dan konsistensi saus.
Step 3
Siapkan satu buah lemon utuh. Iris setengahnya menjadi irisan untuk hiasan dan penyajian, sementara setengahnya lagi peras untuk diambil airnya sebagai saus. Air lemon segar sangat penting untuk menyeimbangkan kekayaan rasa saus krim.
Step 4
Rendam daun selada yang sudah dicuci dalam air yang diberi sedikit cuka selama kurang lebih 5 menit. Ini akan membantu membuatnya lebih renyah. Tiriskan dengan baik, lalu suwir-suwir menjadi ukuran sekali gigit menggunakan tangan. Tata selada di atas piring saji sebagai alas untuk udang.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan tepung tempura dan air dingin. Aduk ringan dengan sumpit atau pengocok kawat hingga tercampur rata, pastikan tidak ada tepung kering yang tersisa. Jangan mengaduk berlebihan karena dapat menghasilkan adonan yang keras. Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga setiap potong udang terlapisi adonan secara merata.
Step 6
Tuang minyak sayur secukupnya ke dalam wajan cekung atau panci. Panaskan minyak dengan api sedang-kecil. Untuk menguji suhu minyak, celupkan ujung sumpit kayu ke dalam minyak. Jika gelembung-gelembung kecil terbentuk di sekitarnya dan naik ke permukaan, minyak sudah siap untuk menggoreng.
Step 7
Masukkan udang yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas secara hati-hati, sedikit demi sedikit. Hindari mengisi wajan terlalu penuh karena dapat menurunkan suhu minyak dan membuat udang menjadi berminyak dan tidak renyah. Goreng udang, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi.
Step 8
Setelah udang matang merata dan renyah, angkat dari minyak menggunakan saringan atau sendok berlubang. Tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur, lalu biarkan sedikit dingin. Periode pendinginan singkat ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 9
Saring remah-remah adonan yang mengapung di minyak menggunakan saringan halus. Untuk kerenyahan ekstra yang tahan lama, goreng kembali udang selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga benar-benar renyah. Teknik menggoreng dua kali ini memberikan perbedaan yang nyata pada kerenyahan.
Step 10
Dalam wajan bersih, campurkan gula dan cuka. Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya, membentuk sirup ringan. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 11
Setelah gula larut sempurna, matikan api dan angkat wajan dari kompor agar sirup sedikit mendingin. Penting untuk mendinginkannya sebelum menambahkan mayones agar saus tidak menjadi terlalu encer atau terpisah. Setelah sedikit dingin, masukkan mayones dan air lemon, lalu aduk hingga saus menjadi halus dan tercampur rata. Ini akan menghasilkan saus krim yang lezat. Mengikuti tips Baek Jong-won, menambahkan mayones ke dalam saus yang agak dingin memastikan konsistensi krim yang sempurna.
Step 12
Masukkan udang yang sudah digoreng dua kali ke dalam saus krim yang sudah disiapkan. Aduk perlahan udang agar terlapisi saus secara merata. Sajikan udang yang sudah berbumbu di atas alas selada di piring saji Anda. Hias dengan irisan lemon dan taburan peterseli cincang untuk presentasi yang cantik. Nikmati Udang Krim buatan rumah Anda!
