Udang Saus Chili Rumahan, Enak Tanpa Digoreng!
Nikmati hidangan Udang Saus Chili ala Tiongkok yang lezat di rumah, tanpa menggorengnya!
Pernahkah Anda berpikir bahwa Udang Saus Chili hanya untuk acara istimewa atau restoran? Resep ini memungkinkan Anda membuat tumisan Udang Saus Chili ala Tiongkok yang lezat di dapur Anda sendiri, tanpa repot menggoreng. Dengan menumis udang gemuk alih-alih menggorengnya, kami mengurangi rasa berminyak sambil memaksimalkan rasa. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka yang lezat atau sebagai pendamping nasi yang memuaskan. Buat Udang Saus Chili yang disukai semua orang ini hari ini!
Bahan Utama
- 200g daging udang
- 2 sdm Jagung pipil (sekitar 40g)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 3 sdm Minyak goreng
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm Mirin (sekitar 8g)
Saus Chili
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 20g)
- 2 sdm Saus tomat (sekitar 30g)
- 1 sdm Cuka (sekitar 10g)
- 1 sdm Sirup jagung atau madu (sekitar 15g)
- 2 sdm Air (sekitar 30g)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 20g)
- 2 sdm Saus tomat (sekitar 30g)
- 1 sdm Cuka (sekitar 10g)
- 1 sdm Sirup jagung atau madu (sekitar 15g)
- 2 sdm Air (sekitar 30g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas daging udang yang sudah dikupas dan keringkan dengan tisu dapur. Dalam mangkuk, campurkan udang dengan 1/2 sdm mirin, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Biarkan dimarinasi selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan bau amis dan memastikan tekstur yang lembut.
Step 2
Kupas dan cuci bawang bombay yang setengah buah. Potong dadu seukuran sekali gigit, sedikit lebih besar dari udang, atau potong kasar. Ukuran ini akan melunak dengan baik selama memasak.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus chili: 2 sdm gochugaru, 2 sdm saus tomat, 1 sdm cuka, 1 sdm sirup jagung, dan 2 sdm air. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Saus ini akan melapisi udang dengan indah.
Step 4
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dan tumis hingga bening dan sedikit lunak, sekitar 3-4 menit. Mengkaramelisasi bawang bombay sedikit akan meningkatkan rasa manis hidangan ini.
Step 5
Setelah bawang bombay bening, tuangkan saus chili yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kecilkan api hingga rendah dan aduk perlahan saat saus mendidih dan sedikit mengental, hati-hati jangan sampai gosong. Proses ini membantu menyatukan rasa.
Step 6
Saat saus sedikit mengental, tambahkan udang yang sudah dimarinasi dan jagung pipil yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis dengan cepat selama sekitar 3-4 menit, atau hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan buram serta terlapisi saus dengan baik. Memasak dengan cepat mencegah udang menjadi alot.
Step 7
Terakhir, taburi sedikit peterseli kering di atas tumisan untuk menambah warna dan kesegaran. Udang Saus Chili lezat Anda yang tidak digoreng siap disajikan! Nikmati di atas nasi putih sebagai hidangan utama yang beraroma atau pasangkan dengan minuman dingin sebagai hidangan pembuka yang sempurna.
