Udang Saus Chili Sederhana
Resep Udang Saus Chili Praktis Tanpa Digoreng
Udang saus chili umumnya dibuat dengan cara digoreng, namun resep ini menawarkan alternatif lezat dengan cara menumisnya di wajan. Terinspirasi dari resep Baek Jong-won, hidangan ini memadukan saus chili manis asam dengan rasa gurih mentega yang kaya, menghasilkan hidangan yang luar biasa lezat. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan pembuka yang menggoda, udang saus chili super sederhana ini wajib dicoba!
Bahan Utama- 12 ekor udang beku ukuran besar
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm mentega
- Sejumput lada hitam
- Sejumput parsley cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus chili, yang merupakan kunci rasa udang saus chili Anda. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm saus tomat, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 1 sdm cuka, dan 1 sdm kecap asin. Aduk rata hingga halus. Saus ini akan memberikan cita rasa manis dan asam yang menggugah selera.
Step 2
Jika menggunakan udang beku, bilas sebentar di bawah air dingin untuk mencairkannya. Kemudian, tepuk-tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan berlebih, karena dapat menyebabkan cipratan minyak saat memasak dan mencegah saus menempel dengan baik.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; memasaknya perlahan akan meningkatkan aroma dan rasanya.
Step 4
Setelah bawang putih harum dan keemasan, masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang. Udang cepat matang, jadi hindari memasak terlalu lama. (Meskipun 12 ekor sudah cukup lezat, Anda bisa menggunakan hingga 20 ekor untuk porsi yang lebih banyak.)
Step 5
Saat udang berubah warna menjadi merah muda cerah dan hampir matang, tuangkan saus chili yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata untuk memastikan saus melapisi setiap udang secara merata.
Step 6
Saat saus mulai mengental, tambahkan 1 sdm air ke dalam wajan. Ini akan membantu menyesuaikan kekentalan saus dan memberikan kilau. Tumis dengan cepat untuk mencampurkan semuanya.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sdm mentega ke dalam wajan. Tumis perlahan hingga mentega meleleh dan tercampur rata dengan saus dan udang, menambahkan aroma dan rasa mentega yang kaya.
Step 8
Untuk tambahan rasa, taburkan sejumput lada hitam di atas udang. Aduk sekali lagi untuk finishing.
Step 9
Untuk penyajian, taburkan sejumput parsley cincang di atas udang saus chili agar terlihat lebih menarik. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik!
