Udara Pedas Menggigit: Resep Shrimp Mala Xiang Guo Buatan Rumah
Resep Mudah Shrimp Mala Xiang Guo: Pedas Menggigit dan Menggelitik Lidah
Di era di mana keragaman kuliner semakin kaya, kita menemukan diri kita menikmati berbagai hidangan rumahan yang lebih luas. Saya pertama kali mengenal Mala Xiang Guo, hidangan dengan sensasi pedas dan kebas yang unik, di sebuah restoran spesialis Tionghoa di Kanada. Hidangan populer di Korea saat ini menawarkan rasa pedas yang menggelitik hingga membuat lidah mati rasa, ditambah dengan rasa gurih umami yang dalam. Ini adalah tumisan yang dinikmati banyak orang, menggabungkan berbagai sayuran dan hidangan laut. Memiliki stoples pasta Mala sangat serbaguna, sempurna untuk membuat Mala Tang atau Mala Xiang Guo. Hari ini, saya akan membuat versi pedas dengan beberapa sayuran dan udang yang sudah disiapkan. Untuk memaksimalkan tingkat kepedasan, saya bahkan akan menambahkan cabai kering dan jalapeno untuk pengalaman pedas ultimat yang menghilangkan stres. Mari kita buat resep Shrimp Mala Xiang Guo ini bersama!
Bahan Utama- 200g udang siap olah (dikupas dan dibersihkan)
- 1/2 buah zukini
- 1/2 buah bawang bombay
- 30g cabai kering (sekitar setengah genggam)
- 1 buah cabai jalapeno
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm pasta mala
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Konten yang disediakan oleh ‘Man de Recipe’ paling baik dipahami jika dilihat bersama dengan foto-foto yang menyertainya.
Step 2
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Iris bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Buang tangkai jalapeno, belah dua memanjang, lalu iris tipis secara diagonal, sekitar 0.7 cm tebalnya. Untuk zukini (atau labu ala Korea), belah dua memanjang lalu iris miring dengan ketebalan sekitar 1 cm. Mengiris seperti ini membantu mempertahankan tekstur renyah setelah ditumis, membuatnya lebih lezat.
Step 3
Mala Xiang Guo paling baik dimasak cepat dengan api besar untuk mempertahankan kerenyahan sayuran dan tekstur udang yang kenyal, serta untuk meningkatkan rasa alami mereka. Saya menggunakan udang siap olah, jadi saya hanya mencairkannya dan mengeringkannya dengan saringan secara menyeluruh. Jika Anda menggunakan udang beku langsung, disarankan untuk merebusnya sebentar dalam air mendidih sebelum ditumis untuk mencegah kelembaban berlebih keluar selama memasak.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan atau penggorengan besar Anda dengan api besar selama sekitar 3 menit. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan cabai kering dan tumis selama sekitar 30 detik hingga harum dan aroma pedasnya keluar.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan pasta mala yang banyak. Tumis dengan api sedang selama sekitar 3 menit, biarkan aroma khas, dalam, dan pedas dari pasta mala sepenuhnya berkembang. Pastikan untuk menyalakan kipas ventilasi dapur Anda atau membuka jendela untuk ventilasi selama langkah ini, karena aroma yang kuat dapat menyebabkan batuk.
Step 6
Setelah pasta mala harum dan matang dengan baik, naikkan kembali api menjadi besar. Sekarang, masukkan udang yang sudah disiapkan dan tumis cepat dengan api besar sampai udang berubah warna menjadi oranye kemerahan yang indah.
Step 7
Saat udang setengah matang, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, zukini, jalapeno) ke dalam wajan.
Step 8
Sangat penting untuk menjaga api tetap besar selama proses menumis ini! Masak hanya sekitar 2 menit, biarkan sayuran tetap renyah dan tidak terlalu lembek. Segera matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan aduk perlahan untuk memberikan sentuhan akhir yang harum. Pindahkan Mala Xiang Guo yang sudah matang ke piring saji dan taburi dengan 1 sendok teh biji wijen. Shrimp Mala Xiang Guo pedas Anda yang sempurna siap! Bukankah ini sangat sederhana?
Step 9
Mala Xiang Guo adalah hidangan yang memikat, memberikan sensasi pedas yang panas dan menggelitik yang membuat mulut terasa mati rasa. Saya sering menikmatinya sebagai suguhan istimewa. Namun, memesannya di restoran seringkali bisa sangat mahal. Membuatnya di rumah dengan banyak bahan favorit Anda adalah cara yang fantastis untuk menikmatinya, sangat cocok sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi. Terutama tekstur udang yang kenyal dan umami yang kaya berpadu dengan sempurna dengan tendangan pedas mala.
Step 10
Bagi kita yang menyukai makanan pedas, rasa pedas mala yang menggelitik namun menyengat menawarkan pengalaman yang unik dan lezat. Alih-alih menganggap Mala Xiang Guo hanya sebagai hidangan restoran, nikmati lebih banyak dan lebih terjangkau di rumah! Jangan ragu untuk menambahkan banyak udang, makanan laut lainnya, atau sayuran favorit Anda untuk membuatnya lebih memuaskan. Nikmati hidangan lezat Anda hari ini! π
