Udon Goreng Cumi Laut ‘Balmun’ yang Kenyal dan Lezat
Pilihan Terbaik untuk Membangkitkan Selera! Resep Udon Goreng Cumi Laut ‘Balmun’ yang Pedas Manis
Hari ini, kami akan berbagi resep udon goreng lezat menggunakan ‘cumi laut Balmun’, yang terkenal memiliki tentakel lebih panjang dan tekstur kenyal yang luar biasa dibandingkan cumi biasa. Cumi laut Balmun menawarkan kekenyalan yang menyenangkan, lebih empuk dari cumi biasa. Hidangan ini cepat dibuat dengan sayuran apa pun yang ada di kulkas Anda! Jika ada pokcoy atau tauge, ini adalah tambahan yang sempurna untuk menambah kerenyahan. Bahkan jika Anda biasanya tidak terlalu suka cumi atau sotong, Anda akan menyukai kekenyalan cumi laut Balmun yang memuaskan dikombinasikan dengan rasa gurih udon goreng. Siap membuat udon goreng cumi laut Balmun yang luar biasa ini? Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama
- 1 ekor Cumi laut Balmun
- Paprika (berbagai warna) secukupnya
- 1/2 buah Terong ungu
- 1/4 buah Bawang bombai
- 1 batang Daun bawang (bagian putih)
- 1 porsi Mie udon
- 1 sdm Garam kasar (untuk persiapan cumi)
Bumbu
- 1 sdm Saus tiram
- 1/2 sdm Saus teriyaki
- 1 sdt Oligosakarida (atau madu/gula)
- 1 sdt Minyak cabai
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Minyak zaitun (atau minyak goreng) secukupnya
- 1 sdm Saus tiram
- 1/2 sdm Saus teriyaki
- 1 sdt Oligosakarida (atau madu/gula)
- 1 sdt Minyak cabai
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Minyak zaitun (atau minyak goreng) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, balikkan kepala cumi laut Balmun dengan lembut dan keluarkan isi perutnya dengan hati-hati. Pembersihan yang menyeluruh adalah kuncinya.
Step 2
Gunakan gunting untuk memotong mata cumi laut Balmun dengan rapi.
Step 3
Balikkan tentakel cumi laut untuk menemukan dan keluarkan paruhnya, yang sering disebut ‘gigi’. Ini membantu menghilangkan sisa kotoran.
Step 4
Masukkan cumi laut Balmun yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan uleni dengan kuat. Pembersihan abrasif ini menghilangkan kotoran dan lumpur yang tersisa dari cumi laut.
Step 5
Bilas cumi laut secara menyeluruh di bawah air mengalir berkali-kali untuk membersihkan semua garam.
Step 6
Didihkan sepanci air. Masukkan cumi laut Balmun yang sudah dibersihkan dan rebus selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini membuat cumi laut lebih empuk dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 7
Angkat cumi laut yang sudah direbus dari air, biarkan agak dingin, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan ukurannya cukup besar untuk menikmati tekstur kenyalnya.
Step 8
Potong paprika, terong ungu, bawang bombai, dan daun bawang menjadi potongan seukuran sekali gigit atau irisan tipis, sesuai selera. Jangan ragu menggunakan sayuran lain yang Anda miliki.
Step 9
Rebus mie udon dalam air sesuai petunjuk kemasan, atau selama sekitar 2-3 menit hingga hanya hangat. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena akan terus matang saat ditumis.
Step 10
Segera tiriskan mie udon yang sudah direbus dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk mengencangkan tekstur dan menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik di saringan agar tidak lembek saat ditumis.
Step 11
Sekarang, mari menumis! Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombai, paprika, terong ungu) terlebih dahulu, bersama dengan 1/2 sendok makan saus tiram, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Tumis hingga sayuran harum.
Step 12
Terus tumis sayuran dengan api sedang-tinggi agar tetap renyah namun empuk. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 13
Masukkan cumi laut Balmun yang sudah disiapkan dan mie udon yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi sayuran. Tambahkan 1/2 sendok makan saus teriyaki, sisa 1/2 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh minyak cabai, dan taburan biji wijen jika diinginkan.
Step 14
Tumis semuanya bersama dengan api besar selama sekitar 2-3 menit, pastikan semua bahan terlapisi dengan baik oleh saus. Udon goreng cumi laut Balmun lezat Anda siap! Selamat menikmati hidangan Anda!
