Udon Goreng Ikan Lezat dengan Kuah Kaya Rasa
Resep Udon Goreng Ikan Lezat untuk Seluruh Keluarga
Anak-anak saya ingin makan udon, jadi saya membuat hidangan yang menenangkan dan beraroma ini untuk mereka! Menampilkan kue ikan yang empuk dan mie udon yang kenyal sempurna berenang dalam kuah yang kaya dan gurih, udon ini pasti akan menghangatkan Anda. Kuahnya memiliki rasa yang kaya dari kombu, bonito, dan sedikit rasa manis dari kecap asin, menjadikannya sempurna untuk hari yang dingin atau santapan keluarga istimewa. Nikmati udon berkualitas restoran yang mudah dibuat ini di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- 5 porsi mie udon segar
- 4 lembar kue ikan (eomuk)
- Sedikit serpihan rumput laut berbumbu (gim garu)
- Sedikit daun bawang
- Sedikit bubuk cabai merah (gochugaru)
Untuk Kuah Udon Kaya Rasa- 1 botol mentsuyu (basa sup Jepang) (500ml)
- 1 kantong teh bonito dan kelp
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 genggam lobak kering (mu-malengyi)
- 1 sdm biji lada hitam utuh
- 2 sdt garam (atau kecap asin, untuk penyesuaian rasa)
- 1 botol mentsuyu (basa sup Jepang) (500ml)
- 1 kantong teh bonito dan kelp
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 genggam lobak kering (mu-malengyi)
- 1 sdm biji lada hitam utuh
- 2 sdt garam (atau kecap asin, untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kuah udon yang lezat. Isi panci dengan air yang banyak dan tambahkan seluruh botol mentsuyu 500ml. Meskipun mentsuyu sendiri sudah memberikan rasa yang dalam, namun akan terasa lebih kaya dengan tambahan bahan-bahan lain.
Step 2
Sekarang, mari kita tambahkan bahan-bahan untuk memperkaya aroma dan rasa kuah. Masukkan segenggam lobak kering (mu-malengyi), setengah bawang bombay yang dipotong besar, satu batang daun bawang, dan 1 sendok makan biji lada hitam utuh ke dalam kantong saringan rempah. Menggunakan kantong saringan akan memudahkan Anda mengangkat bahan-bahan ini nanti.
Step 3
Masukkan kantong saringan yang sudah disiapkan bersama dengan satu kantong teh bonito dan kelp ke dalam panci berisi mentsuyu. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama kurang lebih 20 menit agar rasa meresap. Angkat kantong teh untuk menghindari rasa pahit. Terus masak dengan api kecil, biarkan kuah sedikit menyusut. Rasa dasarnya diatur oleh mentsuyu, tetapi karena mie akan mengencerinya, tambahkan sekitar 2 sendok teh garam atau kecap asin untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 4
Siapkan daun bawang untuk taburan. Cuci bersih lalu iris tipis-tipis. Daun bawang yang dicincang halus akan terlihat cantik ditaburkan di atas udon.
Step 5
Potong kue ikan persegi menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit dan tusuk dengan tusuk sate. Menggunakan tusuk sate membuatnya lebih mudah dimasak dan disajikan, serta terlihat lebih menarik.
Step 6
Kita akan memasak kelima porsi mie udon. Masukkan mie udon ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk pada kemasan. Aduk sesekali untuk mencegah mie saling menempel.
Step 7
Setelah mie udon matang, segera bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu mie tetap kenyal dan mencegah kuah menjadi keruh.
Step 8
Kuah kaya rasa kini siap! Saatnya merakit mangkuk. Untuk memastikan mie udon benar-benar hangat, kita akan melakukan teknik ‘to-ryeom’ (merebus sebentar dalam kuah panas). Masukkan mie udon yang sudah dibilas dingin ke dalam kuah panas sebentar untuk menghangatkannya. Kemudian, atur mie dengan hati-hati di mangkuk saji Anda.
Step 9
Siramkan kuah panas mengepul dengan murah hati di atas mie udon di dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang cincang halus dan sedikit serpihan rumput laut berbumbu. Terakhir, tambahkan sekitar 1 sendok teh bubuk cabai merah untuk sentuhan warna dan sedikit rasa pedas. Udon kue ikan lezat Anda kini lengkap! Nikmati kuah yang menenangkan, kue ikan yang gurih, dan mie kenyal yang sempurna bersama-sama.
