Udon Hangat dengan Tempura Udang Renyah & Sushi Roll Buatan Sendiri
Pesta Akhir Pekan: Udon Tempura Udang Renyah dipadukan dengan Beragam Sushi Roll (Crunch Roll, Eel Roll, Avocado Roll, Nut Roll)
Sempurna untuk santapan akhir pekan yang sederhana namun memuaskan! Mengidamkan sushi roll bahkan saat cuaca dingin? Memadukannya dengan semangkuk udon yang hangat adalah kelezatan yang mutlak. Kombinasi ini menawarkan pengalaman bersantap yang nyaman dan lezat.
Bahan Sushi Roll- 8 lembar Nori (rumput laut untuk sushi)
- 4 cangkir Nasi Sushi (matang)
- 3-4 sdm Cuka Sushi
- 1 bungkus Belut (panggang saus teriyaki, opsional)
- 2 buah Alpukat matang
- 1 bungkus Stik kepiting imitasi
- 1/2 buah Timun
- 1 cangkir Bawang goreng renyah (hancurkan)
- 1/2 cangkir Bubuk kedelai panggang
- 1/2 cangkir Kacang cincang
- 1/2 sdm Daun bawang cincang halus
- 2 sdm Gula
- 7 sdm Mayones
- 2 sdm Saus Sriracha
Bahan Udon- 4 bungkus Mie Udon segar
- 4 sdm Daun bawang cincang halus
- 1 bungkus Kue ikan (Oden)
- 8 Udang tempura beku
- 4 bungkus Mie Udon segar
- 4 sdm Daun bawang cincang halus
- 1 bungkus Kue ikan (Oden)
- 8 Udang tempura beku
Instruksi Memasak
Step 1
Masak Nasi: Campurkan 2 cangkir beras dengan 2 cangkir air di penanak nasi Anda dan masak sesuai petunjuk pabrikan. Nasi hangat yang baru matang adalah dasar untuk sushi yang lezat.
Step 2
Siapkan Nasi Sushi: Pindahkan nasi panas yang baru matang ke dalam mangkuk besar non-logam. Longgarkan nasi dengan lembut menggunakan sendok nasi, hati-hati jangan sampai menghancurkan butirannya. Selagi nasi masih hangat, tuangkan 3-4 sendok makan cuka sushi di atasnya. Kipas nasi sambil diaduk dengan sendok; ini membantu nasi mendingin merata, menyerap cuka, dan menghasilkan nasi sushi yang mengkilap.
Step 3
Siapkan Lembaran Nori: Potong lembaran nori menjadi dua. Ini memudahkan penanganan dan pembuatan roll dengan ukuran yang lebih pas.
Step 4
Buat Isian Kepiting: Suwir stik kepiting imitasi menggunakan garpu. Campurkan kepiting yang disuwir dengan 4 sendok makan mayones dan 2 sendok makan gula hingga tercampur rata. Campuran ini akan menambah rasa creamy dan sedikit manis pada sushi roll Anda.
Step 5
Siapkan Sayuran: Cuci timun, buang bijinya, dan iris tipis memanjang (julienne). Belah alpukat menjadi dua, buang bijinya, kupas, dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, cocok untuk digulung.
Step 6
Gulung Sushi Dasar: Letakkan lembaran nori yang sudah dipotong setengah di atas tikar gulung bambu (makisu) dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah dan sisi kasar menghadap ke atas. Sebarkan segenggam nasi sushi yang sudah disiapkan secara merata di atas nori, sisakan sekitar 1 cm di bagian atas. Balikkan nori sehingga sisi yang tertutup nasi kini menghadap ke bawah. Atur isian Anda (campuran kepiting, irisan timun, irisan alpukat) dalam garis di tengah nasi. Mulai dari tepi yang paling dekat dengan Anda, gulung nori dengan kencang, gunakan tikar bambu untuk membentuk dan memadatkan gulungan.
Step 7
Bentuk dan Potong Roll: Gunakan tikar bambu untuk membentuk roll menjadi silinder yang rapi dan padat. Bungkus roll rapat-rapat dengan plastik wrap agar bentuknya tetap terjaga. Menggunakan pisau tajam (dicelupkan sedikit ke air agar tidak lengket), potong roll dengan hati-hati menjadi 8 bagian yang sama.
Step 8
Tips untuk Eel Roll: Untuk membuat eel roll, iris tipis belut panggang. Panaskan sebentar di microwave selama sekitar 30 detik untuk melembutkannya, sehingga lebih mudah ditangani dan digulung. Letakkan belut yang sudah dilembutkan di atas roll yang sudah disiapkan dan gulung rapat.
Step 9
Selesaikan Roll Topping Belut: Susun irisan belut dengan rapi di atas roll yang sudah disiapkan. Tutupi dengan plastik wrap dan bentuk kembali dengan lembut. Lepaskan plastik wrap, lalu siram dengan saus teriyaki (atau saus sushi) dan taburi dengan daun bawang cincang untuk eel roll yang lezat.
Step 10
Selesaikan Roll Topping Alpukat: Susun irisan alpukat tipis secara menarik di atas roll, sedikit tumpang tindih. Siram dengan mayones atau saus sushi membentuk pola zigzag dan taburi dengan biji wijen atau biji wijen hitam untuk avocado roll yang indah dan lezat.
Step 11
Selesaikan Roll Topping Kacang: Sebarkan lapisan bubuk kedelai panggang secara merata di atas roll. Siram dengan mayones dan taburi dengan kacang cincang secara melimpah. Renyahnya kacang memberikan kontras tekstur yang luar biasa.
Step 12
Selesaikan Roll Topping Bawang Goreng Renyah: Siram roll dengan saus mayones pedas (mayones campur sriracha). Masukkan bawang goreng renyah ke dalam kantong plastik, hancurkan sedikit dengan tangan Anda, dan taburkan secara melimpah di atas roll untuk kerenyahan ekstra dan rasa bawang.
Step 13
Goreng Udang Tempura: Isi wajan dalam dengan minyak goreng secukupnya dan panaskan hingga 170-180°C (340-350°F). Tambahkan udang tempura beku dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Step 14
Rebus Mie Udon: Didihkan sepanci air. Masukkan mie udon segar dan rebus selama sekitar 1-2 menit, hanya sampai hangat dan sedikit lunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Tiriskan mie sepenuhnya dalam saringan. Udon yang matang sempurna harus kenyal dan elastis.
Step 15
Siapkan Kuah Udon: Dalam panci, campurkan air dengan bumbu sup udon komersial atau bungkus sup yang sering disertakan dengan oden kemasan. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin jika perlu. Tambahkan kue ikan (oden) dan masak sebentar hingga rasa meresap. Menggunakan kaldu dashi (dari kombu dan bonito) akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 16
Sajikan Udon: Masukkan mie udon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji yang dalam. Tambahkan kue ikan yang sudah dimasak. Taburi dengan daun bawang cincang dan udang tempura renyah yang baru digoreng. Terakhir, tuangkan kuah udon panas dengan hati-hati ke atas semuanya. Sajikan segera dan nikmati udon tempura udang yang lezat dan mengenyangkan ini.
