Udon Kimchi Ikan Goreng: Pedas Mantap dengan Rasa Kimchi Matang
Udon Kimchi Ikan Goreng: Pedas Mantap dengan Rasa Kimchi Matang
Di musim ketika kimchi matang sangat lezat, bagaimana jika Anda mencoba semangkuk Udon Kimchi Ikan Goreng yang segar dan kaya rasa, dibuat dari kimchi tua? Ini adalah hidangan spesial musiman yang nikmat, di mana kenyalnya mie udon, gurihnya otak-otak ikan, dan pedas segarnya kimchi berpadu sempurna.
Bahan Utama- Mie udon, 2 porsi
- Otak-otak ikan goreng (atau jenis lain), secukupnya (sesuai selera)
- Kimchi tua (묵은지), sedikit (sekitar 1/2 cangkir, cincang halus)
- Cairan kimchi, 1 cangkir (sekitar 200 ml)
- Bawang putih cincang, 1 sendok makan
Instruksi Memasak
Step 1
Mari saya perkenalkan Udon Kimchi Ikan Goreng yang pedas dan menghangatkan ini! Resep ini menggunakan kimchi tua untuk cita rasa yang unik dan mendalam.
Step 2
Pertama, mari siapkan mie udon. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan mie udon. Rebus selama sekitar 3-5 menit, atau hingga mie menjadi bening dan empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 3
Setelah matang, segera bilas mie udon di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan mie yang kenyal dan lezat. Tiriskan mie dengan baik menggunakan saringan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat kaldu yang lezat. Dalam panci, campurkan 500 ml air dengan 2 buah bumbu kaldu bubuk (atau gunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan rumput laut). Setelah air mendidih, masukkan kimchi tua yang sudah dicincang halus dan 1 cangkir cairan kimchi. Biarkan mendidih sebentar. Anda juga bisa menambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang pada tahap ini. Ingatlah untuk menyesuaikan jumlah kimchi berdasarkan tingkat keasamannya.
Step 5
Masukkan otak-otak ikan goreng yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu yang mendidih. Masak lagi selama 1-2 menit hingga otak-otak ikan matang dan menyerap cita rasa kaldu yang lezat. Cicipi kaldu, dan jika perlu, tambahkan 1 sendok makan kecap asin khas Korea (guk-ganjang) untuk menambah rasa umami. (Sesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda).
Step 6
Sajikan mie udon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Siramkan kaldu kimchi panas dan otak-otak ikan goreng di atas mie secara melimpah.
Step 7
Tuangkan kaldu secukupnya hingga menutupi mie, biarkan mie meresap semua rasa lezat. Kunci kelezatan udon ini adalah tekstur mie yang sangat kenyal. Nikmati Udon Kimchi Ikan Goreng Anda yang baru dibuat dan masih mengepul hangat!
Step 8
Jika Anda menginginkan rasa pedas tambahan, jangan ragu untuk menaburkan sejumput bubuk cabai Korea (gochugaru) di atasnya, sesuai selera Anda. Ini akan meningkatkan rasa pedas dan menyegarkan dari kaldu.
Step 9
Nah, sekarang Udon Kimchi Ikan Goreng Anda yang lezat sudah siap! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk makan siang atau malam yang mengenyangkan dan menghangatkan.
