Unadon Rumahan Sederhana & Lezat
Menyegarkan Musim Panas: Resep Unadon Lezat Buatan Rumah
Nikmati hidangan pemulihan terbaik untuk mengembalikan selera makan dan energi yang hilang di musim panas: Unadon! Meskipun belut panggang sangat lezat, kami telah menyiapkan dua versi rumahan yang mudah agar Anda bisa menikmati hidangan istimewa ini tanpa repot. Jika belut segar sulit ditemukan, belut yang sudah disiapkan dan dibumbui sebelumnya membuat donburi yang ternyata sederhana dan lezat. Untuk donburi, saya rasa belut yang tidak terlalu tebal lebih nikmat disantap, seimbang sempurna dengan nasi. Kami mencoba dua gaya populer: satu terinspirasi dari resep Chef Baek Jong-won dan satu lagi mengingatkan pada restoran terkenal ‘Maru*’. Selamat mencoba membuat mangkuk belut yang lezat ini di rumah!
Bahan Utama- 3 porsi belut siap olah
- 2 butir telur
- 1/2 buah alpukat
- Daun bawang, secukupnya
- 5 lembar daun perilla (shiso)
- Sedikit jahe
Saus Belut dan Cairan Rebusan- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin (anggur beras manis)
- 150 ml air
- 3 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdt jahe parut (atau jahe iris tipis)
- 1 potong kombu (5x5cm)
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm mirin (anggur beras manis)
- 150 ml air
- 3 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1 sdt jahe parut (atau jahe iris tipis)
- 1 potong kombu (5x5cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus lezat yang akan memberi rasa pada Unadon Anda. Dalam panci, campurkan 4 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, 150 ml air, 3 sdm gula, 2 sdm sirup jagung, 1 sdt jahe parut (atau sedikit jahe iris tipis), dan sepotong kombu untuk menambah rasa umami. Didihkan campuran ini dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit hingga saus sedikit mengental. Angkat kombu dan biarkan saus sedikit mendingin.
Step 2
Siapkan orak-arik telur yang lembut untuk tekstur yang menyenangkan. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam (opsional), dan kocok rata. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dengan api kecil. Aduk perlahan telur saat matang, menciptakan orak-arik yang lembut. Setelah matang, pindahkan orak-arik ke piring terpisah.
Step 3
Siapkan alpukat Anda. Buang bijinya dan kupas alpukat, lalu iris menjadi potongan segitiga atau irisan agar mudah dimakan.
Step 4
Siapkan daun bawang untuk menambah rasa dan warna segar. Cuci dan keringkan daun bawang, lalu cincang halus.
Step 5
Iris tipis daun perilla (shiso). Tumpuk sekitar 5 lembar daun perilla, gulung rapat, lalu iris setipis mungkin. Ini membuatnya mudah dimakan bersama nasi.
Step 6
Iris jahe tipis-tipis dan rendam dalam air dingin. Proses ini membantu melembutkan rasa tajam dan pedas jahe, meningkatkan rasa keseluruhan Unadon. Tiriskan jahe sebelum digunakan.
Step 7
Masak dan lapisi belut yang sudah disiapkan. Olesi sedikit wajan dengan minyak dan letakkan potongan belut di atasnya. Masak dengan api sedang-kecil hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Setelah belut setengah matang, tuangkan sekitar 2-3 sdm saus rebusan yang tersisa ke atas belut, biarkan meresap perlahan dan melapisi belut. Hati-hati jangan sampai belut gosong dengan api terlalu besar, dan pastikan belut matang serta menyerap saus dengan baik.
Step 8
Sekarang, susun donburi Anda. Letakkan porsi nasi hangat yang banyak ke dalam mangkuk. Siramkan 1-2 sdm saus belut yang lezat di atas nasi; ini akan meresapi nasi dengan rasa yang enak.
Step 9
Sajikan gaya Unadon pertama. Tata orak-arik telur yang sudah disiapkan dan irisan alpukat secara menarik di atas nasi yang sudah diberi saus. Potong belut yang sudah dilapisi saus menjadi potongan seukuran sekali suap dan letakkan dengan rapi di atas topping lainnya. Terakhir, taburkan daun bawang cincang dan jahe iris di atasnya untuk mangkuk yang terlihat menarik dan lezat.
Step 10
Siapkan gaya Unadon kedua. Mulailah dengan mengisi mangkuk dengan nasi hangat. Siramkan 1-2 sdm saus belut di atas nasi. Kemudian, tata potongan belut yang sudah dilapisi saus, dipotong sesuai ukuran yang nyaman, di atasnya.
Step 11
Tambahkan sentuhan akhir untuk presentasi yang menarik. Taburkan secara berlimpah daun perilla iris tipis dan daun bawang cincang di atas Unadon kedua untuk kontras yang segar. Ini menciptakan mangkuk belut yang tertata indah dan lezat. Untuk pengalaman makan yang lebih baik, pertimbangkan untuk menyajikan sepiring kecil wasabi dan jahe acar (gari) di samping agar tamu bisa menambahkan sesuai selera.
