Urap Daun Aralia Lezat dengan Gochujang
Cara Membuat Urap Daun Aralia Segar dengan Saus Gochujang
Coba urap daun aralia yang lezat ini, penuh dengan rasa musim semi yang segar! Bahkan sisa daun aralia bisa diubah menjadi hidangan pendamping yang luar biasa. Kombinasi saus gochujang yang manis, asam, dan pedas dengan daun aralia yang renyah benar-benar menggugah selera. Alih-alih hanya menganggapnya sebagai sayuran sehat, temukan pesona inheren dari daun aralia melalui resep ini. Tergantung pada metode persiapan, Anda dapat menikmati daun aralia dalam berbagai rasa yang mendalam, dan urap gochujang ini adalah contoh utama dari apa yang membuat saya jatuh cinta padanya. Rasanya begitu lezat sehingga bahkan ibu mertua saya, yang biasanya memiliki nafsu makan buruk, sangat menikmatinya. (Tips: Foto proses merebus menggunakan gambar dari posting sebelumnya, sehingga jumlah awalnya mungkin terlihat kecil, tetapi menjadi jauh lebih melimpah saat dicampur!)
Bahan-bahan- Daun aralia 300g
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Sirup plum 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Cuka beras merah 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun aralia dengan cermat. Potong batang bawah yang keras dan berkayu yang menyerupai cabang. Kelupas lapisan luar seperti kulit kering yang menempel pada pangkalnya. Gunakan punggung pisau untuk mengikis duri keras dengan lembut agar lebih halus.
Step 2
Cuci daun aralia yang sudah disiapkan sekitar dua kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu atau kotoran. Setelah dicuci, tiriskan dengan saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 3
Didihkan sepanci air dan tambahkan 1 sdm garam. Masukkan ujung bawah daun aralia dengan hati-hati ke dalam air mendidih selama 10 detik, lalu rendam seluruh daun aralia dan rebus selama sekitar 20 detik. Merebus terlalu lama akan mengurangi kerenyahannya, jadi pastikan untuk memperhatikan waktunya.
Step 4
Segera angkat daun aralia yang sudah direbus dan bilas cepat di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya. Setelah dingin, tiriskan dengan baik dalam saringan. Peras lembut airnya dengan tangan Anda. Sebaiknya sisakan sekitar 20% kelembapan; memeras terlalu keras akan membuat urap menjadi kering dan kurang beraroma.
Step 5
Masukkan daun aralia yang sudah disiapkan dan sedikit diperas ke dalam mangkuk besar. (Tips: Seperti yang Anda lihat, volume daun aralia menjadi jauh lebih melimpah saat Anda siap mencampurnya!)
Step 6
Tambahkan semua bumbu ke dalam mangkuk berisi daun aralia: gochujang, gochugaru, kecap asin, sirup plum, gula, oligosakarida, dan cuka beras merah. Aduk perlahan dan campurkan dengan tangan Anda hingga bumbu tercampur rata di seluruh daun aralia. Pastikan bumbu tercampur rata tanpa menggumpal.
Step 7
Terakhir, tambahkan minyak wijen dan biji wijen. Aduk perlahan sekali lagi hingga tercampur rata. Urap daun aralia dengan gochujang yang harum dan lezat kini siap disajikan. Anda dapat menyesuaikan jumlah biji wijen sesuai selera Anda.
