Wafel Gulung Kayu Manis Renyah & Kenyal (Tanpa Oven!)

Cara Membuat Wafel Gulung Kayu Manis Tanpa Oven (+Video) | Hyosom

Wafel Gulung Kayu Manis Renyah & Kenyal (Tanpa Oven!)

Kami telah mengubah gulungan kayu manis menjadi wafel lezat menggunakan adonan wafel Belgia Liege! Saat dipanggang, gula akan terkaramelisasi, menciptakan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal. Nikmati apa adanya, atau tingkatkan hidangan Anda dengan sesendok keju krim atau gerimis glasir manis. Resep ini menghasilkan sekitar 8 porsi, cocok untuk pengalaman kafe rumahan yang menawan.

Informasi Resep

  • Kategori : Roti
  • Kategori Bahan : Tepung terigu
  • Kesempatan : Camilan
  • Metode Memasak : Panggang
  • Porsi : 4 porsi
  • Waktu Memasak : Lebih dari 2 jam
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Adonan Wafel

  • 100g Tepung Roti
  • 100g Tepung Kue
  • 30g Gula Pasir
  • 3g Garam
  • 5g Ragi Instan Kering
  • 1 butir Telur (sekitar 50g)
  • 60g Susu Hangat
  • 50g Mentega Tawar

Bahan Isian Kayu Manis

  • 40g Gula Pasir
  • 1/2 sdt Bubuk Kayu Manis

Instruksi Memasak

Step 1

Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung roti, tepung kue, gula, garam, dan ragi instan kering. Untuk memastikan aktivasi ragi yang tepat, letakkan ragi dan garam/gula di area terpisah dalam mangkuk, hindari kontak langsung.

Step 1

Step 2

Tambahkan telur dan susu hangat ke dalam mangkuk. Aduk menggunakan tangan atau mixer berdiri dengan pengait adonan selama kurang lebih 5 menit, sampai semua bahan mulai menyatu menjadi adonan kasar.

Step 2

Step 3

Setelah bahan mulai menggumpal, tambahkan mentega tawar yang sudah dilembutkan. Lanjutkan menguleni adonan selama 15-20 menit, baik dengan tangan atau mixer, sampai adonan menjadi halus, elastis, dan tidak terlalu lengket. Adonan seharusnya terlepas bersih dari sisi mangkuk.

Step 3

Step 4

Tutup mangkuk rapat-rapat dengan plastik wrap untuk mencegah adonan mengering. Letakkan di tempat hangat (sekitar 40°C) selama 50 menit untuk fermentasi pertama. Pastikan lingkungan hangat secara konsisten agar adonan mengembang optimal.

Step 4

Step 5

Setelah fermentasi pertama, periksa apakah adonan telah mengembang 1,5 hingga 2 kali ukuran aslinya. Anda bisa mengujinya dengan menusuk adonan dengan lembut menggunakan jari yang ditaburi tepung; jika lekukan tetap ada, adonan siap.

Step 5

Step 6

Kempiskan adonan yang mengembang dengan lembut dengan menekannya di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Tutupi lagi dengan longgar menggunakan plastik wrap dan biarkan beristirahat selama ‘bench rest’ atau fermentasi antara selama 15 menit. Langkah ini merelaksasi gluten dan membuat adonan lebih mudah ditangani.

Step 6

Step 7

Setelah adonan beristirahat, gunakan rolling pin untuk membentuknya menjadi persegi panjang sekitar 30cm × 25cm. Usahakan ketebalannya merata, jangan terlalu tipis.

Step 7

Step 8

Lelehkan mentega dan oleskan secara merata di atas permukaan adonan, sisakan sekitar 1cm di sepanjang salah satu sisi panjang. Batas ini akan membantu merekatkan gulungan.

Step 8

Step 9

Dalam mangkuk kecil, campurkan gula dan bubuk kayu manis untuk isian. Taburkan campuran ini secara merata di atas permukaan adonan yang telah diolesi mentega. Anda bisa menggunakan sedikit lebih sedikit di dekat tepi untuk mencegah isian terlalu banyak keluar.

Step 9

Step 10

Mulai dari sisi panjang yang berlawanan dengan tepi yang bersih, gulung adonan dengan hati-hati dan rapat. Cubit bagian sambungan dengan kuat untuk menyegelnya dan mencegahnya terurai saat dimasak.

Step 10

Step 11

Gunakan pisau tajam untuk memotong adonan yang digulung menjadi 8 bagian yang sama. Untuk resep ini, kita melewati fermentasi kedua dan langsung melanjutkan memasak di pembuat wafel.

Step 11

Step 12

Panaskan pembuat wafel Anda sesuai petunjuk pabrikan. Olesi pelat pembuat wafel secara ringan dengan minyak atau mentega untuk mencegah lengket.

Step 12

Step 13

Letakkan potongan adonan di atas pembuat wafel yang panas, berikan sedikit ruang di antaranya karena adonan akan mengembang. Tutup dan masak selama kurang lebih 2 menit 30 detik, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna (waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada pembuat wafel Anda).

Step 13

Step 14

Keluarkan wafel gulung kayu manis yang sudah matang dengan hati-hati dari pembuat wafel dan pindahkan ke rak kawat agar sedikit mendingin. Olesi kembali pelat pembuat wafel jika perlu dan terus masak sisa adonan sampai semuanya matang dan lezat.

Step 14



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube