Wafel Sehat dan Renyah dari Ragi Alami (Sourdough)
Wafel Sehat Dibuat dengan Ragi Alami (Sourdough) Aktif
Temukan cara membuat wafel lezat dan renyah di rumah menggunakan sisa ragi alami (sourdough) Anda! Jika Anda merawat starter ragi alami dan seringkali memiliki kelebihan, resep ini adalah cara sempurna untuk memanfaatkannya. Wafel sourdough ini tidak hanya sehat tetapi juga luar biasa renyah di luar dan lembut di dalam. Nikmati sebagai sarapan atau camilan yang menyenangkan!
Bahan Adonan Wafel- Ragi Alami Aktif (Sourdough Starter) 400g (hidrasi 100%, tepung terigu serbaguna)
- Gula Aren 35g (sesuaikan selera)
- Sejumput Garam (meningkatkan rasa)
- Minyak Sayur atau Mentega Tawar Leleh 50g (untuk kelembutan dan kekayaan rasa)
- Baking Powder 1/2 sdt (untuk kerenyahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan menggunakan whisk. Ini membantu menghilangkan bau telur dan memastikan adonan tercampur rata.
Step 2
Tambahkan gula aren (35g) untuk rasa manis dan sejumput garam untuk meningkatkan cita rasa ke dalam telur kocok. Aduk rata hingga gula hampir larut. Tidak perlu mengocok berlebihan.
Step 3
Selanjutnya, masukkan baking powder (1/2 sdt) untuk membantu wafel mengembang, serta minyak sayur atau mentega tawar leleh (50g) untuk tekstur yang lembut dan kaya rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 4
Bahan utama: tambahkan ragi alami aktif (400g). Gunakan whisk untuk mencampurnya ke dalam adonan hingga halus dan tidak ada gumpalan. Ragi alami ini harus memiliki hidrasi 100% dan dibuat dengan tepung terigu serbaguna, biasanya merupakan sisa dari pemberian pakan ragi Anda. Sedikit rasa asam dari ragi alami akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada wafel Anda.
Step 5
Adonan wafel Anda yang lembut dan halus kini siap! Saatnya memanaskan cetakan wafel Anda. Memastikan cetakan wafel dipanaskan dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna.
Step 6
Dengan hati-hati, tuangkan adonan ke dalam cetakan wafel yang sudah dipanaskan, sekitar satu sendok sayur setiap kali. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu penuh, karena adonan akan mengembang. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan ukuran cetakan wafel Anda.
Step 7
Tutup cetakan wafel dan masak dengan api sedang-rendah hingga wafel berwarna cokelat keemasan yang indah dan renyah di tepinya, biasanya sekitar 3-5 menit. Wafel sourdough sehat Anda kini siap dinikmati! Sajikan dengan topping favorit Anda seperti sirup mapel, buah-buahan segar, atau krim kocok.
