Whoopie Pie Berry Buatan Sendiri
Resep Choco Pie Buatan Sendiri dengan Stroberi Kering: Whoopie Pie Berry!
Rasakan kenyalnya marshmallow yang lembut di antara dua kue yang empuk dengan Whoopie Pie Berry buatan sendiri kami, terinspirasi dari Whoopie Pie asli! Resep ini menambahkan stroberi kering untuk ledakan rasa dan tekstur yang memuaskan. Kue manis ini sempurna untuk dibagikan dan menyebarkan kebahagiaan. Dipersembahkan oleh ‘Sesangui Modun Recipe’ dan ‘Man-Gae Recipe’.
Bahan Adonan- 100g mentega tawar, suhu ruang (lembut)
- 100g gula palem (brown sugar)
- 10g sirup jagung (corn syrup)
- 30g telur (sekitar 1/2 telur ukuran sedang), kocok lepas
- 1 sdt ekstrak vanila
- 190g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1g soda kue (baking soda)
- 1g baking powder
- 10g bubuk stroberi (stroberi kering yang digiling halus)
- 75g krim kental (heavy cream)
- Sedikit pewarna makanan (opsional, warna pink atau merah)
Bahan Isian- 100g marshmallow
- Sedikit potongan stroberi beku-kering (freeze-dried strawberry) untuk hiasan
- 100g marshmallow
- Sedikit potongan stroberi beku-kering (freeze-dried strawberry) untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk mixer, campurkan mentega tawar yang sudah lembut (100g), gula palem (100g), dan sirup jagung (10g). Gunakan mixer tangan dengan kecepatan rendah, kocok bahan hingga tercampur rata dan mengembang seperti krim.
Step 2
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok lepas telur (30g) dan campurkan dengan ekstrak vanila (1 sdt). Masukkan campuran telur ini ke dalam adonan mentega secara bertahap dalam dua bagian, aduk rata setelah setiap penambahan hingga tercampur sempurna dan teremulsi. Hati-hati agar tidak pecah.
Step 3
Ayak tepung terigu protein rendah (190g), soda kue (1g), baking powder (1g), dan bubuk stroberi (10g) ke dalam mangkuk berisi adonan mentega. Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 4
Tambahkan krim kental (75g) ke dalam adonan dan aduk hingga lembut. Pindahkan adonan ke dalam kantong segitiga (piping bag) yang sudah dipasangi spuit bulat. Jika adonan terlalu lembek, dinginkan sebentar di lemari es.
Step 5
Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Semprotkan adonan di atas loyang membentuk bulatan berdiameter sekitar 5-6 cm, beri jarak antar bulatan agar kue bisa mengembang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175°C (350°F) selama 13-15 menit, atau hingga pinggirannya sedikit kecoklatan. Biarkan kue yang sudah matang dingin sepenuhnya di rak pendingin.
Step 6
Masukkan marshmallow (100g) ke dalam wadah tahan microwave dan panaskan selama sekitar 30 detik hingga lunak dan meleleh. Hati-hati jangan sampai terlalu panas. Pindahkan marshmallow yang sudah meleleh ke dalam kantong segitiga.
Step 7
Ambil satu kue whoopie pie yang sudah dingin, semprotkan marshmallow leleh secukupnya di bagian datarnya, lalu taburi dengan potongan stroberi beku-kering sebagai hiasan. Tutup dengan kue lainnya untuk membuat sandwich. Agar isian lebih kokoh, dinginkan whoopie pie yang sudah disusun di lemari es sebentar sebelum disajikan.
