Yakbap Bergizi Buatan Rice Cooker
Resep Yakbap Praktis dengan Rice Cooker Elektrik (Penuh dengan Kacang Kastanye dan Kacang Pinus)
Yakbap lezat yang tercipta dari harmonisasi kacang kastanye dan kacang pinus yang ditambahkan melimpah, serta ketan yang kenyal. Nikmati Yakbap istimewa ini di rumah, dibuat dengan mudah dari butiran nasi yang montok dan utuh, bahkan dengan tambahan kacang ginkgo yang mewah. Siap memulai membuat Yakbap yang menggugah selera ini yang membuat air liur menetes?
Bahan-bahan Yakbap (Menggunakan Cangkir Kertas)- 4 cangkir beras ketan (sekitar 600g)
- 1 cangkir gula merah (sekitar 150g)
- 1/2 cangkir gula pasir (sekitar 75g)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk kayu manis
- 1/3 sdm garam
- 4 sdm minyak wijen
- 30 biji ginkgo
- 200g kacang kastanye (sekitar 15-20 buah)
- 2 genggam kurma kering (sekitar 20-30 buah)
- Kacang pinus, secukupnya (sekitar 1/4 cangkir)
- 1 genggam kismis (sekitar 1/2 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Beras ketan, bahan utama Yakbap, dicuci bersih lalu rendam minimal 8 jam. Setelah direndam, tiriskan airnya sepenuhnya menggunakan saringan. Ini memastikan butiran beras tidak menggumpal dan akan matang dengan tekstur yang empuk dan terpisah.
Step 2
Siapkan kurma kering yang menambah rasa manis pada Yakbap. Buang tangkai dan bijinya, cuci bersih, lalu masukkan ke dalam panci berisi air untuk direbus.
Step 3
Setelah kurma direbus, lumatkan dengan tangan untuk memisahkan kulit dan bijinya. Saring daging kurma yang sudah dilumatkan menggunakan saringan untuk membuat air kurma yang jernih. Selanjutnya, dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus Yakbap: kecap asin, bubuk kayu manis, gula merah, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata. Panaskan campuran ini sebentar dengan api kecil hingga gula larut sepenuhnya.
Step 4
Masukkan campuran air kurma yang sudah disiapkan ke dalam beras ketan yang sudah direndam, lalu aduk merata. Biarkan terendam selama 20 menit tambahan agar bumbu meresap ke dalam butiran beras.
Step 5
Menggunakan air kurma akan memperkaya Yakbap dengan rasa yang dalam dan manis yang halus. Alih-alih hanya menggunakan air kurma jernih, jika Anda merebus dan melumatkan kurma, lalu menyaringnya untuk membuang kulit dan biji, menggunakan semua daging dan cairannya akan menghasilkan Yakbap dengan profil rasa yang lebih kaya dan manis, berbeda dari gula biasa. Langkah ini adalah rahasia penting untuk mencapai rasa Yakbap yang mendalam!
Step 6
Tambahkan kacang kastanye, kismis, kacang pinus, dan biji ginkgo yang sudah dibersihkan ke dalam adonan Yakbap. Untuk kacang kastanye, sebaiknya potong menjadi ukuran sekali gigit sebelum ditambahkan.
Step 7
Aduk rata semua bahan dan bumbu ke dalam beras ketan. Berhati-hatilah agar bahan tidak menggumpal agar Yakbap lebih menggugah selera.
Step 8
Pindahkan semua bahan Yakbap ke dalam panci bagian dalam rice cooker Anda. Jumlah air di sini sangat penting! Untuk memastikan nasi matang dengan tekstur yang empuk dan terpisah, jumlah air yang optimal adalah hanya cukup untuk menutupi butiran nasi. Menambahkan terlalu banyak air bisa membuat Yakbap lembek dan mempengaruhi teksturnya, jadi perhatikan ini.
Step 9
Tekan tombol ‘Masak Nasi Putih’ pada rice cooker Anda untuk mulai memasak Yakbap. Sekarang, yang perlu Anda lakukan hanyalah menunggu Yakbap lezat Anda siap! (Anda akan mendengar bunyi notifikasi selesai memasak.)
Step 10
Jika setelah siklus memasak pertama, Yakbap tampak kurang matang saat Anda membuka tutupnya, jangan khawatir! Cukup aduk Yakbap secara menyeluruh dengan sendok nasi, lalu tekan lagi tombol ‘Masak’ untuk memasaknya satu siklus lagi. (Memulai siklus memasak kedua!)
Step 11
Buka tutup rice cooker setelah siklus memasak kedua, dan voila! Yakbap lezat Anda siap, dengan setiap butir nasi utuh dan berkilau. Nikmati tekstur butiran nasi yang montok dan terpisah.
Step 12
Siapkan kurma dan kacang pinus untuk hiasan Yakbap. Untuk kurma, buang bijinya lalu gulung sebelum diiris cantik. Kacang pinus akan menambah rasa gurih dan daya tarik visual.
Step 13
Pindahkan Yakbap panas yang masih mengepul ke dalam cetakan (cetakan persegi direkomendasikan). Melapisi cetakan dengan plastik wrap akan mencegah Yakbap menempel dan memudahkan pembentukan. Karena Yakbap akan mengeras saat dingin, sebaiknya bekerja cepat selagi masih panas.
Step 14
Tutup Yakbap dalam cetakan dengan plastik wrap, lalu tekan dengan kuat menggunakan tangan atau spatula untuk membentuknya menjadi padat. Kemudian, tata irisan kurma yang digulung dan kacang pinus di atasnya sebagai hiasan.
Step 15
Setelah menghias, tutup lagi Yakbap dengan plastik wrap, lalu tekan perlahan menggunakan cetakan untuk mengencangkan bentuknya sekali lagi. Ini membantu Yakbap mempertahankan bentuknya yang rapi tanpa hancur.
Step 16
Balikkan cetakan Yakbap yang sudah dibentuk dengan hati-hati untuk mengeluarkannya. Blok Yakbap yang sudah dibentuk seharusnya keluar dengan bersih.
Step 17
Potong Yakbap menjadi beberapa bagian sesuai selera. Untuk mencegah beras ketan menempel pada pisau, basahi sedikit bilahnya dengan air sebelum memotong; ini akan memastikan potongan yang rapi. Potong menjadi bentuk seperti kue beras biasa. (Dipotong berbentuk persegi.)
Step 18
Yakbap ini kaya akan nutrisi, memberikan rasa kenyang yang memuaskan hanya dengan satu potong. Ini adalah camilan sehat dan lezat atau pengganti makanan.
Step 19
Cobalah membungkus Yakbap yang sudah jadi dengan cantik menggunakan plastik wrap. Dengan menarik dan membungkus plastik sedikit, Anda dapat menciptakan presentasi yang indah, sempurna untuk hadiah. Ini juga merupakan pilihan populer untuk menjamu tamu atau sebagai hadiah liburan.
