Yakbap (Nasi Manis Korea) Mudah dengan Panci Nasi Elektrik
Resep Yakbap Bergizi Seimbang, Manis dan Gurih, Dibuat Cepat dengan Panci Nasi Elektrik
Buatlah Yakbap, camilan tradisional Korea yang dicintai, dengan mudah menggunakan panci nasi elektrik Anda! Beras ketan yang kenyal dipadukan dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering menciptakan suguhan lezat yang sempurna untuk sarapan atau camilan yang memuaskan. Sangat cocok dinikmati dengan es kopi Amerika yang dingin di hari yang panas, dan juga merupakan camilan bergizi yang bagus untuk anak-anak jika dinikmati dengan susu. Rasakan cita rasa manis dan gurih (dan-jjan) khas Korea yang sempurna dengan Yakbap lezat ini!
Bahan Wajib Yakbap- 400 ml (sekitar 2 cangkir) beras ketan
Bahan Penambah Rasa (Opsional)- 8-10 buah jujube (kurma Korea)
- Kesemek kering, secukupnya
- 1 genggam kacang chestnut
Cairan Masak Yakbap- 200 ml air (sekitar 1 cm di atas beras dalam panci)
- 4 sdm gula (jika menggunakan gula merah, larutkan dulu dalam air)
- 2 sdm madu
- 5 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 2 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bubuk kayu manis
- 1 sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jus jahe segar)
- 8-10 buah jujube (kurma Korea)
- Kesemek kering, secukupnya
- 1 genggam kacang chestnut
Cairan Masak Yakbap- 200 ml air (sekitar 1 cm di atas beras dalam panci)
- 4 sdm gula (jika menggunakan gula merah, larutkan dulu dalam air)
- 2 sdm madu
- 5 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 2 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bubuk kayu manis
- 1 sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jus jahe segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas beras ketan hingga bersih lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Karena proses pembuatan Yakbap mirip dengan memasak nasi biasa, merendam terlalu lama dapat membuat hidangan akhir menjadi terlalu lembek. Untuk panci nasi elektrik, 30 menit sudah cukup. Tiriskan beras yang sudah direndam hingga benar-benar kering.
Step 2
Jika menggunakan jujube kering, rendam sebentar dalam air hangat. Setelah lunak, buang bijinya dan pisahkan daging buahnya. Iris tipis daging jujube menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 3
Saat beras direndam, kupas kacang chestnut dan siapkan. Anda bisa memotong kacang chestnut menjadi dua atau empat bagian, atau mengirisnya tipis agar lebih mudah dimakan bersama nasi. Untuk chestnut yang lebih keras, merebusnya sebentar sebelum mengupas dapat mempermudah prosesnya.
Step 4
Jika tidak memiliki tambahan lain, kesemek kering bisa menjadi pilihan yang bagus. Buang biji kesemek kering, pisahkan daging buahnya, lalu potong mirip dengan kacang chestnut. Tekstur kesemek yang kenyal akan memperkaya cita rasa Yakbap.
Step 5
Setelah direndam selama 30 menit, beras ketan akan terlihat mengembang plump. Penting untuk memastikan cairan masak dalam panci nasi naik sekitar 1 cm di atas beras. Cairan yang terlalu banyak dapat menghasilkan Yakbap yang lembek, jadi perhatikan perbandingannya.
Step 6
Sekarang, mari siapkan bumbu lezat yang menjadi ciri khas Yakbap! Dalam mangkuk, campurkan 200 ml air dengan 4 sdm gula, 2 sdm madu, 5 sdm kecap asin, 2 sdm minyak wijen, 0.5 sdm bubuk kayu manis, dan sejumput bubuk jahe. Aduk rata.
Step 7
Jika Anda menggunakan gula merah, sebaiknya larutkan dulu dalam air sebelum dicampur dengan bahan lain. Gula merah bisa sulit larut merata, jadi melarutkannya terlebih dahulu memastikan rasa yang konsisten. Keseimbangan sempurna antara manis dan gurih adalah kunci Yakbap yang lezat!
Step 8
Masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan ke dalam panci nasi elektrik Anda. Kemudian, tambahkan jujube, chestnut, dan kesemek kering yang sudah disiapkan (atau tambahan lainnya) di atasnya. Tidak perlu menata mereka secara dekoratif; cukup dicampur saja sudah bagus karena panci nasi akan memasak semuanya secara merata.
Step 9
Tuangkan cairan bumbu yang sudah disiapkan ke atas nasi dan bahan-bahan lainnya. Tekan perlahan nasi dan topping agar terendam dalam cairan untuk memastikan masakan merata.
Step 10
Pilih pengaturan ‘masak’ atau ‘nasi putih’ biasa pada panci nasi Anda dan mulailah prosesnya. Saat matang, aroma Yakbap yang lezat akan memenuhi rumah Anda, membangkitkan selera makan. Setelah selesai, pindahkan Yakbap yang sudah matang dengan hati-hati ke dalam mangkuk besar.
Step 11
Selagi masih panas, aduk perlahan Yakbap dari bawah ke atas menggunakan spatula. Ini juga saatnya untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa manis atau asin dengan menambahkan sedikit gula atau kecap asin lagi, sesuai selera Anda. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar tidak lembek.
Step 12
Lapisi wadah makanan dengan plastic wrap atau olesi sedikit dengan minyak wijen. Ini mencegah Yakbap menempel dan membantu mendapatkan bentuk yang rapi. Tekan Yakbap dengan kuat ke dalam wadah, bentuk sesuai keinginan.
Step 13
Setelah dibentuk, biarkan Yakbap agak dingin. Kemudian, bungkus rapat dengan plastic wrap agar tidak kering, dan dinginkan di lemari es hingga benar-benar dingin. Mendinginkan akan mengencangkan Yakbap, meningkatkan tekstur kenyalnya dan membuatnya lebih mudah dipotong.
Step 14
Setelah dingin dan padat, potong Yakbap menjadi porsi yang diinginkan, misalnya berbentuk stik. Bungkus setiap porsi secara individual dengan plastic wrap dan simpan dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock. Dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah mengambil seporsi kapan pun Anda menginginkan camilan buatan sendiri yang lezat. Memanaskannya kembali juga enak!
