Yakbap (Nasi Manis) Sehat Dibuat di Rice Cooker
Resep Yakbap Sehat dengan Beras Ketan Hitam di Rice Cooker Elektrik
Sebagai pecinta kue beras, saya mencoba mengurangi asupan karbohidrat dengan menggunakan beras ketan hitam alih-alih beras ketan biasa untuk membuat Yakbap ini. Berhasil tanpa masalah! Sangat cocok untuk membuat dalam jumlah banyak, membaginya, menyimpannya di freezer, lalu menikmati satu porsi setiap kali. Ini adalah camilan yang sehat dan lezat!
Bahan-bahan- 1 cup beras ketan (atau hanya 4 cup beras ketan hitam)
- 3 cup beras ketan hitam (abaikan jika menggunakan 4 cup beras ketan biasa)
- 2.5 cup air
- 0.5 cup gula merah (sesuaikan rasa, hingga 1 cup)
- 3 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bubuk kayu manis
- 0.5 sdm garam
- 1 sdm minyak wijen
- Aneka kacang-kacangan (almond, kenari, kacang pinus, biji rami, kacang merah putih, kismis, dll.) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih beras ketan dan beras ketan hitam di bawah air mengalir beberapa kali. Tambahkan air yang cukup dan rendam selama kurang lebih 1 jam. Proses perendaman ini akan melembutkan beras, sehingga meningkatkan tekstur Yakbap.
Step 2
Tiriskan beras yang sudah direndam dengan baik menggunakan saringan. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembaban berlebih dapat membuat Yakbap menjadi lembek.
Step 3
Dalam panci kecil, campurkan 2.5 cup air, gula merah, kecap asin, bubuk kayu manis, dan garam. Panaskan dengan api sedang, aduk hanya sampai gula merah benar-benar larut. Tidak perlu merebusnya dalam waktu lama.
Step 4
Untuk kacang-kacangan dalam Yakbap, cincang kasar kenari dan almond sesuai ukuran yang Anda inginkan. Hindari mencincangnya terlalu halus, karena tekstur sedikit kasar diinginkan.
Step 5
Siapkan semua aneka kacang yang akan Anda gunakan, seperti kismis, kacang pinus, biji rami, dan kacang merah putih. Perlu diingat bahwa kismis bisa menjadi sangat keras saat Yakbap dingin, jadi sebaiknya ditambahkan di akhir.
Step 6
Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam panci bagian dalam rice cooker Anda. Taburkan kenari dan almond cincang secara merata di atas beras. Siapkan untuk mencampur beras dan kacang.
Step 7
Tuangkan campuran bumbu yang telah disiapkan (dan sedikit mendingin) secara merata di atas beras. Pastikan bumbu tersebar merata di seluruh beras.
Step 8
Pilih pengaturan ‘Mixed Grains’ atau ‘Brown Rice’ pada rice cooker elektrik Anda dan mulai siklus memasak. Pengaturan ini umumnya lebih cocok untuk membuat Yakbap daripada mode nasi putih standar.
Step 9
Setelah siklus memasak selesai, buka rice cooker. Tambahkan kismis, kacang pinus, biji rami, dan bahan pelengkap lainnya, bersama dengan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan semuanya dengan spatula, hati-hati jangan sampai Yakbap hancur. Minyak wijen menambahkan aroma kacang yang lezat.
Step 10
Lapisi cetakan yang Anda inginkan (misalnya, loyang persegi) dengan plastic wrap. Tekan Yakbap yang sudah matang dengan kuat ke dalam cetakan, buat lapisan yang rata. Biarkan Yakbap mendingin sepenuhnya pada suhu ruangan selama kurang lebih 1 jam. Periode istirahat ini membantu agar Yakbap mengeras dan padat.
Step 11
Setelah Yakbap benar-benar dingin dan padat, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan menggunakan plastic wrap. Pisahkan dari wadah dan potong sesuai ukuran porsi yang Anda inginkan. Nikmati Yakbap buatan sendiri yang lezat dan sehat! Yakbap juga bisa disimpan di freezer dan dihangatkan kembali untuk camilan yang lezat.
