Yakgwa Kacang Tanah yang Gurih
Kue Tradisional Korea: Yakgwa
Nikmati Yakgwa klasik dengan sentuhan rasa kacang tanah yang lebih kaya dan gurih! Kue kering renyah ini digoreng hingga sempurna dan dilumuri bubuk kacang tanah panggang, memberikan tekstur yang memikat dan rasa yang sangat memuaskan. Cocok untuk teman minum teh atau hidangan istimewa di hari perayaan.
Bahan Adonan Yakgwa- 2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir kacang tanah
- Minyak sayur (untuk menggoreng), secukupnya
Bumbu Adonan- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak wijen
- 5 sdm Cheongju (arak beras Korea) atau Mirin
- 2 sdm sari jahe
- 2 sdm madu
Bahan Sirup (Jipcheong)- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir air
- 2 sdm madu
- 1 sdt sari jahe
- Sejumput bubuk kayu manis (opsional)
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak wijen
- 5 sdm Cheongju (arak beras Korea) atau Mirin
- 2 sdm sari jahe
- 2 sdm madu
Bahan Sirup (Jipcheong)- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir air
- 2 sdm madu
- 1 sdt sari jahe
- Sejumput bubuk kayu manis (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sirup (Jipcheong) yang akan melembapkan Yakgwa. Dalam panci, campurkan air dan gula pasir. Didihkan tanpa diaduk. Setelah gula larut sempurna dan sirup mendidih, matikan api. Aduk rata 2 sendok makan madu dan 1 sendok teh sari jahe. Jika suka, Anda bisa menambahkan sejumput bubuk kayu manis untuk aroma tambahan. Biarkan sirup dingin sepenuhnya.
Step 2
Sekarang, kita akan membuat adonan Yakgwa. Ayak 2 cangkir tepung terigu ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/2 sendok teh garam dan sejumput lada hitam, aduk rata. Tuangkan 2 sendok makan minyak wijen dan campurkan dengan ujung jari hingga bertekstur remah. Ayak kembali adonan untuk hasil yang lebih halus. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 5 sendok makan Cheongju (atau Mirin), 2 sendok makan sari jahe, dan 2 sendok makan madu. Tambahkan campuran cair ini ke dalam tepung dan uleni perlahan hingga membentuk adonan yang menyatu. Berhati-hatilah agar tidak menguleni adonan terlalu lama. Untuk lapisan kacang, haluskan 1 cangkir kacang tanah hingga menjadi bubuk halus menggunakan food processor atau blender.
Step 3
Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 1 cm di atas permukaan yang bersih. Gunakan pemotong Yakgwa atau pisau untuk membentuk adonan menjadi kotak, belah ketupat, atau bentuk lain yang Anda inginkan. Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan cekung dengan api kecil. Masukkan potongan adonan dengan hati-hati ke dalam minyak hangat. Goreng perlahan dengan api kecil, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan yang indah di semua sisi. Proses ini memakan waktu sekitar 3-4 menit per kelompok. Menjaga api tetap kecil sangat penting untuk memastikan Yakgwa matang di dalam tanpa gosong.
Step 4
Setelah digoreng, angkat Yakgwa dari minyak dan tiriskan kelebihan minyaknya sejenak. Selagi masih hangat, celupkan setiap buah Yakgwa ke dalam sirup Jipcheong yang sudah dingin, pastikan kedua sisinya terlapisi dengan baik. Setelah direndam dalam sirup, angkat Yakgwa dan gulingkan perlahan di atas bubuk kacang tanah yang sudah disiapkan, pastikan melapisi secara merata. Tata Yakgwa berlapis kacang tanah di atas piring atau rak dan biarkan sedikit mendingin. Proses ini akan menghasilkan Yakgwa yang lezat, renyah di luar dan lembut di dalam. Nikmati hidangan lezat ini dengan secangkir teh!
