Yaksik (Kue Beras Ketan Manis) Tradisional dengan Rice Cooker Elektrik: Camilan Bergizi yang Manis dan Kenyal
Resep Mudah Membuat Yaksik Lezat Menggunakan Rice Cooker Elektrik
Kue beras ketan yang kenyal ini sempurna untuk camilan atau pengganti makanan saat Anda merasa lapar! Sangat cocok untuk sarapan di pagi yang sibuk, atau camilan bergizi untuk anak-anak sepulang sekolah. Mengapa tidak membuat Yaksik yang sehat dan lezat untuk keluarga tercinta Anda? Nikmati tekstur kenyal yang nikmat dan rasa manis yang halus yang akan memikat selera semua orang!
Bahan-bahan Yaksik- 3 cangkir beras ketan (ukuran cangkir kertas standar)
- 3 buah kenari (utuh)
- 2 sendok makan biji labu
- 2 sendok makan kacang pinus
- 7 buah kurma
- 2 sendok makan kacang almond
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/3 cangkir kecap asin (jin ganjang)
- 2 sendok makan minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas beras ketan hingga bersih di bawah air mengalir. Merendam beras sangat penting untuk mencapai tekstur yang kenyal. Rendam dalam air minimal 3 jam, atau lebih baik lagi semalaman.
Step 2
Setelah direndam selama lebih dari 3 jam, tiriskan beras ketan sepenuhnya menggunakan saringan. Jika masih ada sisa kelembaban, Yaksik Anda bisa menjadi terlalu lembek, jadi tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur jika perlu untuk mengeringkannya.
Step 3
Siapkan bahan-bahan tambahan untuk Yaksik. Pecahkan kenari menjadi ukuran sekali gigit. Buang biji kurma lalu gulung sebelum diiris. Biji labu, kacang pinus, dan almond dapat digunakan langsung. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jenis dan jumlah kacang sesuai selera Anda.)
Step 4
Masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan ke dalam panci bagian dalam rice cooker Anda. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula merah dan kecap asin, aduk hingga gula benar-benar larut. Menambahkan sedikit air ke dalam kecap asin dapat membantu melarutkan gula dengan lebih mudah. (Perbandingan kecap asin dan gula dapat disesuaikan dengan selera Anda, tetapi disarankan untuk mengikuti resep pada percobaan pertama Anda.)
Step 5
Tuangkan campuran kecap asin dan gula yang sudah larut secara merata di atas beras ketan. Kemudian, tambahkan semua kacang yang sudah disiapkan, termasuk kenari, biji labu, kacang pinus, kurma, dan almond. Yang terpenting, tambahkan air secukupnya hingga beras hampir terendam. Terlalu banyak air akan menghasilkan Yaksik yang lembek. Pilih pengaturan ‘Mixed Grains’ atau ‘Quick Cook’ di rice cooker Anda. (Waktu memasak kira-kira 40-45 menit.)
Step 6
Setelah siklus memasak selesai, buka rice cooker dan gunakan sendok nasi untuk mencampur Yaksik hingga merata. Pastikan semua bahan tercampur rata untuk tekstur kenyal yang konsisten.
Step 7
Siapkan loyang persegi atau wadah untuk menampung Yaksik. Pindahkan Yaksik yang sudah dimasak dengan hati-hati dari rice cooker ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Step 8
Saat masih hangat, tekan perlahan dengan sendok nasi untuk membentuk Yaksik. Anda dapat mengukirnya menjadi porsi yang siap saji dengan pisau atau biarkan dingin dan mengeras di loyang sebelum dipotong.
Step 9
Potong menjadi ukuran porsi yang diinginkan dan sajikan di piring, atau bentuk menjadi potongan sekali gigit agar mudah dimakan. Salah satu keuntungan membuat Yaksik di rumah adalah kemampuan untuk menambahkan kacang-kacangan dan bahan lainnya dalam jumlah banyak sesuai selera. Bungkus setiap potong secara individual dengan plastik wrap dan bekukan. Saat Anda siap menikmatinya, cukup biarkan mencair secara alami – Yaksik akan menjadi lembut, kenyal, dan sangat lezat, seolah-olah baru dibuat! Ciptakan momen bahagia dengan camilan sehat ini, Yaksik, untuk dinikmati seluruh keluarga!
