Yeonpotang Gurih dengan Cumi Lembut dan Kuah Segar
#Cara Membuat Kuah Yeonpotang Lezat: Resep Rumahan Mudah!
Sup yang sempurna untuk mengobati mabuk atau makan malam yang menyegarkan! Pelajari cara mudah membuat Yeonpotang dengan kuahnya yang luar biasa segar dan jernih. Nikmati perpaduan harmonis antara cumi yang lembut dan kaldu sayuran yang bening.
Bahan Utama- 3 Ekor Cumi (Gurita kecil)
- 1/6 Lobak Korea (Mu)
- 1/3 Zukini (Hobak)
- 1 mangkuk Kecambah (sekitar 100g)
- 2 sdm Ebi kering (untuk kaldu)
- 1 ikat Kucai (Buchu)
- 1 buah Cabai Cheongyang (cabai hijau pedas)
- 1 buah Cabai merah
- 1 sdt Bawang putih cincang
- Bagian hijau dari 1 Batang Daun Bawang (gunakan hanya bagian daun hijau)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran yang akan memberikan cita rasa segar pada Yeonpotang. Iris lobak Korea menjadi potongan tebal sekitar 0.5 cm. Potong zukini berbentuk setengah lingkaran. Cincang bagian hijau daun bawang menjadi potongan sepanjang 3-4 cm. Cuci bersih kecambah. Penting untuk memotong sayuran ini menjadi potongan besar agar dapat memberi rasa pada kaldu secara maksimal.
Step 2
Susun lobak Korea yang sudah dipotong tebal di dasar panci. Tambahkan ebi kering dalam jumlah banyak di sini untuk membuat kuah menjadi lebih segar dan beraroma. Ebi kering adalah bahan rahasia untuk menambah kedalaman rasa.
Step 3
Masukkan daun bawang cincang dan zukini ke dalam panci. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi bahan-bahan dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak perlahan selama sekitar 10-15 menit agar rasa dari lobak dan zukini meresap ke dalam kuah.
Step 4
Setelah kuah mulai beraroma, tambahkan 1 sdt bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma. Biarkan mendidih sebentar agar aroma bawang putih tercampur dengan kuah.
Step 5
Sekarang, masukkan kecambah yang sudah dicuci dan tutup panci. Masak lagi selama 3-5 menit, atau hingga kecambah matang namun masih renyah. Hati-hati jangan sampai kecambah terlalu matang karena bisa lembek.
Step 6
Sementara itu, siapkan cumi. Balik bagian kepala cumi, buang isi perut dan paruhnya, lalu cuci bersih. Membilasnya beberapa kali di bawah air dingin akan memastikan cumi bersih.
Step 7
Periksa apakah kecambah dan lobak sudah empuk serta kuah sudah bening dan menyegarkan. Pada tahap ini, kuah seharusnya sudah terasa gurih dan mendalam.
Step 8
Sesuaikan rasa kuah. Udang rebon asin umumnya digunakan untuk bumbu. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap ikan atau kecap asin untuk menambah rasa umami. Mulailah dengan sedikit udang rebon asin dan sesuaikan sesuai selera Anda.
Step 9
Akhirnya, saatnya menambahkan cumi! Masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam kuah yang mendidih dengan hati-hati. Cumi bisa menjadi alot jika dimasak terlalu lama, jadi begitu kuah kembali mendidih, masak hanya 1-2 menit saja. (Opsional: Jika Anda memiliki labu botol (Bak), memotongnya tipis dan menambahkannya ke dalam panci dapat menciptakan rasa yang lebih segar dan mendalam. Jika tidak ada, cukup gunakan sayuran seperti lobak, zukini, kecambah, dan daun bawang saja sudah cukup untuk membuat Yeonpotang sayuran yang lezat).
Step 10
Warna kuah sedikit berubah setelah penambahan cumi. Daya tarik Yeonpotang terletak pada kuahnya yang luar biasa segar dan dalam! Kuah panas selalu memuaskan.
Step 11
Terakhir, taburkan kucai segar yang sudah dipotong-potong di atas kuah. Aroma kucai akan semakin menyempurnakan rasa segar Yeonpotang. Sekarang, sajikan Yeonpotang yang sudah jadi dengan cantik di mangkuk.
Step 12
Yeonpotang Anda yang menyegarkan dan bersih, terasa seperti menghirup udara segar, kini telah selesai! Proses memasaknya sangat sederhana, tetapi begitu Anda mencicipinya, Anda akan kagum dengan kuahnya yang kaya dan dalam. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk acara spesial atau saat Anda membutuhkan makanan yang menyegarkan.
