Yeonpotang Sederhana Panci Nasi
Resep Yeonpotang Gurita Lembut Ala Panci Nasi untuk Pemula
Adaptasi resep dari YouTuber Soon Cook TV, Yeonpotang yang segar dan jernih ini dapat dibuat dengan mudah dan cepat hanya menggunakan panci nasi. Nikmati hidangan lezat bahkan di hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama- 80g gurita yang sudah disiapkan
- 150g daun lobak kering yang sudah direndam (siratgi)
- 250ml air
- 50g kepala udang (opsional)
- 100g lobak
- 30g daging kerang tanpa cangkang
- Sedikit daun bawang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 0.5 sdt garam
- 1 buah cabai rawit hijau Korea (cheongnyang gochu)
- 0.5 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan gurita beku, cairkan terlebih dahulu. Siapkan 80g gurita yang sudah dibersihkan. (Catatan: Satu gurita utuh biasanya berbobot sekitar 150g, jadi jumlah ini adalah sekitar setengah gurita ukuran sedang.)
Step 2
Jika Anda menggunakan gurita yang diasinkan, masukkan ke dalam mangkuk bersama 1 sendok makan tepung terigu dan uleni dengan lembut. Ini membantu menghilangkan kotoran dan lapisan licin dari gurita.
Step 3
Bilas gurita yang sudah diuleni dengan tepung di bawah air mengalir dingin sebanyak 2-3 kali hingga benar-benar bersih. Perhatikan khususnya bagian tentakel untuk memastikan tidak ada kotoran yang tertinggal.
Step 4
Di dalam panci nasi, masukkan 250ml air dan kepala udang (jika menggunakan) seberat sekitar 50g. Kepala udang akan menambah kedalaman dan kekayaan rasa kaldu. Tambahkan juga lobak yang sudah diiris (100g). Pilih fungsi ‘Hangatkan Kembali’ atau ‘Masak’ pada panci nasi Anda dan masak selama 9 menit untuk mengekstrak rasa kaldu.
Step 5
Setelah 9 menit, angkat kepala udang (jika ada) dari panci nasi. Lobak akan menjadi empuk dan siap menjadi bagian dari sup, memberikan rasa manis yang menyegarkan pada kuah.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bahan-bahan utama. Masukkan 150g daun lobak kering yang sudah direndam (siratgi), 30g daging kerang, 1 sdt bawang putih cincang, 0.5 sdt garam, 0.5 sdm kecap asin untuk sup, dan 1 cabai rawit hijau Korea yang diiris serong. (Tips menyiapkan siratgi: Menggunakan siratgi yang sudah direndam dari pasar sangat praktis. Jika menggunakan daun lobak segar, potong menjadi ukuran sekali gigit, masukkan ke dalam panci nasi dengan air secukupnya hingga terendam, tambahkan 1 sdm garam, dan masak menggunakan fungsi ‘Hangatkan Kembali’ sebanyak dua kali selama masing-masing 9 menit. Setelah matang, dinginkan, peras kelebihan airnya, dan bungkus per porsi untuk dibekukan. Ini memudahkan penggunaannya saat memasak.)
Step 7
Masukkan 80g gurita yang sudah dibersihkan dan aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Kemudian, gunakan kembali fungsi ‘Hangatkan Kembali’ atau ‘Masak’ pada panci nasi selama 9 menit lagi. Hati-hati jangan sampai memasak gurita terlalu lama karena bisa menjadi alot. Pengaturan waktu sangat penting.
Step 8
Setelah 9 menit, Yeonpotang Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan dalam mangkuk dan hiasi dengan irisan daun bawang tipis jika diinginkan untuk tampilan yang lebih menarik. Nikmati kuah yang hangat dan menyegarkan dengan gurita yang empuk. Selamat menikmati!
