YeopDdeok Pedas Manis: Menu Spesial Pelepas Stres!
Siap dalam Sekejap Tanpa Pisau! Kelezatan Tak Terduga dari YeopDdeok Buatan Sendiri
Setelah berhasil menyelesaikan ujian praktik pertama untuk studi sertifikasi saya hari ini, saya membuat ‘YeopDdeok’ yang super pedas ini untuk menghilangkan stres! Karena saya tinggal di asrama, banyak bahan yang tidak tersedia, jadi saya menggunakan bahan seminimal mungkin. Saya tidak membuat kaldu terpisah karena saya akan pulang dalam dua minggu dan membeli teri untuk kaldu terasa agak merepotkan. (Tentu saja, menggunakan kaldu akan menambah rasa yang lebih kaya!) Keju mozzarella juga akan bagus, tetapi kemasan kecil sangat mahal, jadi saya hanya menggunakan keju yang saya punya. Hehe. Pokoknya, jika Anda ingin berkeringat lalu menikmati mandi yang menyegarkan, saya sangat merekomendasikan hidangan ini!
Bahan Utama- 300g Tteok (Kue beras – baik tteok dari tepung beras maupun tteok beras biasa cocok)
- 6 buah Sosis (Sosis Vienna, untuk porsi melimpah)
- 54g Spam atau daging makan siang (Dipotong dadu atau disendok besar, sekitar 6 potong)
- 2 lembar Kue ikan (Dipotong seukuran sekali gigit)
Saus Pedas Manis- 1.5 sdm Gochujang (Pasta cabai Korea – untuk rasa pedas dasar)
- 5 sdm Gochugaru (Serpihan cabai Korea – tambahkan lebih banyak sesuai selera untuk rasa lebih pedas)
- 3 siung Bawang putih, cincang halus (Menambah kedalaman rasa)
- 4 sdm Oligodang (Sirup jagung – untuk kilau dan rasa manis)
- 4 sdm Gula (Menyeimbangkan rasa manis)
- 1 sdm Kecap asin (Untuk rasa umami)
- 1.5 sdm Gochujang (Pasta cabai Korea – untuk rasa pedas dasar)
- 5 sdm Gochugaru (Serpihan cabai Korea – tambahkan lebih banyak sesuai selera untuk rasa lebih pedas)
- 3 siung Bawang putih, cincang halus (Menambah kedalaman rasa)
- 4 sdm Oligodang (Sirup jagung – untuk kilau dan rasa manis)
- 4 sdm Gula (Menyeimbangkan rasa manis)
- 1 sdm Kecap asin (Untuk rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus pedas manis khas ‘YeopDdeok’! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, oligodang, gula, dan kecap asin. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. (Tips: Jika Anda tidak punya gochugaru, menggunakan sekitar 1 sdm serpihan cabai merah California dapat menghasilkan tingkat kepedasan yang serupa!)
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan-bahan untuk tteokbokki. Cuci bersih tteok. Untuk sosis, Anda bisa membuat sayatan atau menggunakannya begitu saja. Untuk Spam atau daging makan siang, gunakan sendok untuk mengambil porsi besar dan bagi menjadi sekitar 6 potong agar terlihat lebih menarik. Potong kue ikan menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Dalam panci lebar, tambahkan sekitar 300 ml air dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan tteok yang sudah disiapkan dan masak selama kurang lebih 3 menit. Penting untuk memperhatikan waktu agar tteok tidak terlalu lembek.
Step 4
Setelah tteok sedikit matang, tambahkan sosis, kue ikan, dan Spam (atau daging makan siang) yang sudah disiapkan ke dalam panci. Kemudian, aduk rata saus yang sudah dibuat, pastikan semua bahan terlapisi secara merata.
Step 5
Sekarang, biarkan mendidih selama 5 menit lagi sambil mencicipi rasanya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin atau gula. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak gochugaru sesuai selera Anda. Aduk sesekali agar tidak lengket dan agar saus meresap sepenuhnya ke dalam tteok.
Step 6
YeopDdeok Anda yang lezat kini siap! (Tips: Alih-alih keju Grana Padano, melelehkan keju mozzarella dalam jumlah banyak di atasnya pada akhirnya akan membuatnya terlihat jauh lebih menggugah selera dan menciptakan harmoni yang fantastis antara tteokbokki pedas dan kelembutan keju!)
