Yu Ling Ji (Ayam Goreng ala Tiongkok) Super Praktis
Resep Yu Ling Ji Homemade: Ubah Sisa Ayam Goreng Jadi Hidangan Tiongkok Lezat dengan Salad Selada Segar dan Saus Spesial – Cocok Jadi Lauk atau Cemilan Pelengkap Minuman!
Membuat Yu Ling Ji yang segar dan lezat dengan sisa ayam goreng delivery yang ada di rumah. Cara membuatnya sangat mudah, namun rasanya dijamin luar biasa enak! Sangat direkomendasikan.
Bahan Utama- Sisa ayam goreng 250g (daging tanpa tulang)
- Selada 150g
- Paprika secukupnya
- Tauge/kecambah secukupnya
- Sedikit minyak goreng
Bahan Saus Yu Ling Ji- Kecap asin (dark soy sauce) 0.5 sdm
- Tsuyu (saus celup Jepang) 1.5 sdm
- Sirup plum (Maesil cheong) 3 sdm
- Perasan lemon 2 sdm
- Bawang bombay cincang halus 4 sdm
- Cabai rawit hijau cincang halus 1 sdm
- Cabai merah keriting cincang halus 1 sdm
- Kecap asin (dark soy sauce) 0.5 sdm
- Tsuyu (saus celup Jepang) 1.5 sdm
- Sirup plum (Maesil cheong) 3 sdm
- Perasan lemon 2 sdm
- Bawang bombay cincang halus 4 sdm
- Cabai rawit hijau cincang halus 1 sdm
- Cabai merah keriting cincang halus 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Ini dia sisa ayam goreng dari delivery yang akan kita gunakan untuk resep kali ini.
Step 2
Siapkan ayam goreng dengan membuang tulangnya dan ambil dagingnya saja. Pastikan dagingnya empuk dan potong menjadi ukuran sekali gigit agar mudah dimakan. Jangan terlalu kecil agar teksturnya tetap terasa saat digigit.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Tanpa menambahkan minyak, masukkan potongan daging ayam. Goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Proses ini tidak hanya membuat ayam lebih renyah tetapi juga menghilangkan aroma amis pada ayam. Minyak dari ayam itu sendiri sudah cukup untuk menggorengnya.
Step 4
Siapkan bumbu aromatik untuk saus. Cincang halus bawang bombay. Untuk cabai, buang tangkainya lalu cincang halus. Jika ingin mengurangi tingkat kepedasan, Anda bisa membuang biji cabai sebelum dicincang.
Step 5
Siapkan sayuran segar. Iris tipis paprika, gunakan berbagai warna jika ada agar tampilan lebih menarik. Cuci tauge/kecambah di bawah air mengalir lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 6
Mari kita buat saus Yu Ling Ji yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, tsuyu, sirup plum, dan perasan lemon. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Perasan lemon akan memberikan sentuhan rasa segar yang khas.
Step 7
Tambahkan bawang bombay cincang, cabai rawit hijau cincang, dan cabai merah keriting cincang ke dalam campuran saus. Aduk rata. Untuk mendapatkan rasa terbaik, diamkan saus pada suhu ruang selama kurang lebih 10 menit. Ini akan membuat rasa manis dan aroma bawang meresap ke dalam saus, menjadikannya lebih kaya rasa.
Step 8
Siapkan selada segar. Pisahkan daun selada satu per satu dan cuci bersih di bawah air mengalir, pastikan Anda membersihkan kedua sisi daun. Perhatikan sela-sela daun yang mungkin masih menyimpan tanah atau kotoran.
Step 9
Setelah dicuci, tiriskan selada di saringan agar airnya benar-benar hilang. Sangat penting untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin; Anda bahkan bisa menepuk-nepuknya perlahan dengan tisu dapur. Air yang tersisa dapat mengencerkan saus dan mempengaruhi rasa akhir hidangan.
Step 10
Saatnya menyajikan! Tata daun selada yang sudah ditiriskan di atas piring saji, robek menjadi ukuran sekali makan untuk membuat alas yang melimpah. Taburkan irisan paprika secara merata di atas selada agar tampilan lebih menarik.
Step 11
Terakhir, tata potongan ayam goreng renyah di atas selada dan paprika. Letakkan tauge segar di bagian tengah sebagai hiasan. Lalu, siramkan saus Yu Ling Ji yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh bagian hidangan. Kombinasi selada yang renyah, ayam yang gurih, dan saus yang segar, asam, serta sedikit pedas menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Hidangan ini sangat mudah dibuat namun rasanya sangat memuaskan, cocok disajikan dengan minuman dingin sebagai camilan atau lauk pendamping yang istimewa!
