Yukgaejang Sapi Pedas dan Menyegarkan
Resep Yukgaejang Sapi Buatan Sendiri yang Lezat
Menyambut hari terakhir musim panas yang panas, mari kita buat Yukgaejang sapi yang pedas membara namun menyegarkan! Sup gurih yang pedas ini sangat cocok untuk hidangan yang memuaskan. Untuk resep lengkapnya, kunjungi blog: https://m.blog.naver.com/yejin1108/221072214194
Bahan Utama- Daging sapi (potongan untuk semur) 400g
- Pakis Tumbuk Rebus (Gosari) 250g
- Lobak Daikon 2 genggam (sekitar 200g)
- Daun Bawang 2 genggam (sekitar 150g)
- Air 6 mangkuk (sekitar 1200ml)
Bahan Bumbu- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 5 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 5 sdm
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Udang Fermentasi Asin (Saeujeot) 1 sdm (cincang)
- Minyak Wijen 5 sdm
- Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) 5 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 5 sdm
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Udang Fermentasi Asin (Saeujeot) 1 sdm (cincang)
- Minyak Wijen 5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan pakis tumbuk, lobak, dan daun bawang. Jika menggunakan pakis tumbuk kering, rendamlah terlebih dahulu hingga benar-benar lunak. Jika menggunakan pakis tumbuk yang sudah direndam, rebus sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit untuk menghilangkan aroma khasnya. Iris lobak tipis-tipis atau potong sesuai selera, dan potong daun bawang menjadi bagian yang besar.
Step 2
2. Dalam mangkuk besar, campurkan pakis tumbuk, lobak, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tambahkan 2 sdm kecap asin Korea, 2 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm udang fermentasi asin cincang, dan 2 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan tangan, ratakan bumbunya. Biarkan campuran ini meresap selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 3
3. Bumbui daging sapi (400g, untuk semur) dengan sejumput garam dan merica. Pastikan daging sapi sudah dikeringkan dengan baik menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah, karena ini membantu mencegah bau amis yang tidak diinginkan.
Step 4
4. Panaskan 3 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui dan tumis hingga kecokelatan di semua sisinya. Memanggang daging sapi dengan baik pada tahap ini sangat penting untuk mengembangkan rasa yang kaya dan dalam pada Yukgaejang.
Step 5
5. Setelah daging sapi kecokelatan, masukkan sayuran yang sudah dibumbui ke dalam panci dan tumis bersama daging sapi. Setelah sayuran agak layu, tuangkan 6 mangkuk air (sekitar 1.2 liter) dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 30 hingga 40 menit. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak untuk memastikan kaldu yang bersih dan lezat. Terakhir, tambahkan 2 tetes minyak wijen untuk aroma yang lebih menggugah selera. Sesuaikan rasa dengan menambah kecap asin Korea atau garam jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 6
6. Sajikan Yukgaejang yang sudah matang selagi panas dengan semangkuk nasi. Sangat lezat jika dicampur dengan nasi atau dijadikan sup nasi!
