Yukhoe Kenyal dan Lezat: Resep Spesial Buatan Rumah
Yukhoe Terbaik: Cara Mudah Membuat di Rumah dan Resep Bumbu Sempurna
Orang tua saya merayakan ulang tahun pernikahan ke-30, dan seluruh keluarga berkumpul di rumah. Kami ingin makan di luar, tetapi karena orang tua saya menjalankan bisnis, sulit bagi mereka untuk menutup toko dan pergi keluar. Jadi, saudara-saudara saya dan saya memutuskan untuk masing-masing menyiapkan satu hidangan. Saudara-saudara saya mengurus hidangan laut, dan saya yang menangani daging sapi! Saya akan membeli sirloin hanya untuk dipanggang, tetapi toko daging dekat rumah saya memiliki potongan daging sapi segar yang sempurna untuk Yukhoe, jadi saya segera membelinya! Saya sangat bersemangat untuk membagikan resep Yukhoe buatan rumah yang sangat populer ini kepada Anda!
Bahan Utama- 300g Sirloin Sapi Segar (potongan untuk Yukhoe)
- 1 Pir renyah
- 1 Telur segar
Bumbu Yukhoe- 5 siung Bawang Putih (cincang kasar)
- 1 sdt Garam Laut
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 5 siung Bawang Putih (cincang kasar)
- 1 sdt Garam Laut
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Sirloin ini melakukan perjalanan jauh dari Seoul ke Osan! Saya membeli total 600g (sekitar 1.3 pon), menggunakan 300g untuk Yukhoe ini dan 300g lainnya untuk Yukhoe Bibimbap (Tangtangi). Saya akan memposting resep terpisah untuk Yukhoe Bibimbap nanti!
Step 2
Seperti yang Anda lihat, dagingnya terlihat sangat segar! Untuk Yukhoe, kesegaran adalah yang terpenting, jadi langkah pertama adalah menghilangkan kelebihan darah. Bungkus daging sapi dengan erat menggunakan tisu dapur dan tekan dengan kuat. Biarkan selama sekitar 15 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Saya menyiapkan 5 siung bawang putih. Menggunakan sisi datar pisau, pukul setiap siung dengan kuat untuk mencincangnya secara kasar. Kuncinya adalah tidak mencincangnya terlalu halus! Adanya sedikit potongan bawang putih yang kasar menambah gigitan dan rasa yang luar biasa pada Yukhoe.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang kasar, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, dan 1 sdt garam laut. Aduk rata untuk membuat saus bumbu. Saya sengaja membuat bumbu kurang intens, karena saya berencana mencelupkan Yukhoe ke dalam minyak atau garam terpisah nanti. Saya bukan penggemar Yukhoe yang terlalu manis dan asin!
Step 5
Saya menggunakan 1 buah pir utuh. Pir menambahkan rasa manis yang lezat dan tekstur renyah yang sangat melengkapi kekayaan daging sapi.
Step 6
Kupas pir dengan rapi dan indah. Menggunakan kulitnya dapat berdampak negatif pada tekstur, jadi sebaiknya dikupas.
Step 7
Sekarang, potong pir yang sudah dikupas menjadi irisan tipis seperti korek api. Jika irisannya terlalu tebal, mereka tidak akan tercampur dengan baik dengan Yukhoe, jadi usahakan ketebalannya sedang dan konsisten.
Step 8
Susun irisan pir yang sudah diiris di atas piring saji terlebih dahulu dengan elegan. Rasa manis pir yang menyegarkan akan menciptakan dasar yang indah untuk Yukhoe.
Step 9
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam daging sapi yang sudah Anda hilangkan darahnya,
Step 10
dan aduk dengan sangat cepat menggunakan gerakan mengaduk yang lembut! Daging sapi bisa menjadi keras jika terlalu banyak diolah atau terkena panas terlalu lama. Sangat penting untuk mencampur semuanya secepat mungkin untuk memastikan bumbu tercampur rata. Kecepatan adalah kuncinya!
Step 11
Susun Yukhoe berbumbu dengan rapi dalam bentuk melingkar di atas irisan pir. Untuk sentuhan akhir, buat lekukan kecil di tengah untuk kuning telur.
Step 12
Pisahkan kuning telur dengan hati-hati dan letakkan di lekukan. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya, dan Yukhoe buatan rumah Anda siap! Bukankah ini luar biasa mudah?
Step 13
Sebaiknya jangan langsung mencampur kuning telur. Tunggu sampai Anda akan makan, lalu pecahkan kuning telur dan campurkan dengan Yukhoe untuk rasa yang lebih lembut dan kaya.
Step 14
Hancurkan kuning telur dengan lembut menggunakan sumpit dan aduk rata. Awalnya, saya menggunakan sumpit karena piringnya kecil, tetapi jika Anda memiliki lebih banyak Yukhoe atau merasa sulit untuk mencampurnya, menggunakan sarung tangan sekali pakai dan mencampurnya dengan tangan jauh lebih efektif dan memastikan distribusi bumbu yang lebih baik!
Step 15
Inilah Yukhoe segar yang dilapisi kuning telur yang mulia! Disajikan dengan pir renyah dan manis, rasanya benar-benar ilahi. Saus yang dibumbui dengan ringan memungkinkan rasa alami daging sapi bersinar, dan rasa pedas halus dari potongan bawang putih menjadi aksen yang sempurna. Makan Yukhoe segar seperti ini di luar bisa sangat mahal, tetapi dengan harga kurang dari setengahnya dan porsi yang lebih banyak, ini adalah kemenangan mutlak! Membuat Yukhoe di rumah dengan resep bumbu ini ternyata sangat mudah, jadi pastikan Anda mencobanya! ♥
