Yukhoe: Sapi Tartar Korea Buatan Rumah
Resep Saus Yukhoe Manis Gurih Sempurna – Hidangan Pendamping Sempurna untuk Berbagai Minuman!
Kangen makan di luar? Mengidamkan Yukhoe? Ini dia cara lezat membuat hidangan khas Korea ini di rumah! Resep ini menampilkan daging sapi empuk yang dicampur dengan saus manis gurih yang seimbang sempurna, dilengkapi dengan pir renyah dan kuning telur yang kaya. Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan, terutama bila dipasangkan dengan minuman dingin, menjadikannya hidangan pembuka atau pendamping yang ideal. Mari kita mulai dengan Yukhoe sapi Korea yang lezat ini!
Untuk Yukhoe- 200g Daging sapi (has dalam atau potongan tanpa lemak lain yang cocok untuk tartar), iris tipis
- 1/4 Buah Pir, kupas, buang bijinya, dan iris tipis memanjang (julienne)
- 1 lembar Keju, potong memanjang tipis (opsional)
- 1 Kuning telur
Untuk Saus Yukhoe- 1.5 sdm Gula
- 2 sdm Kecap asin
- Biji wijen sangrai secukupnya
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- Sedikit daun bawang cincang (bagian putih lebih diutamakan)
- Sejumput MSG (opsional, untuk meningkatkan rasa)
- 1.5 sdm Gula
- 2 sdm Kecap asin
- Biji wijen sangrai secukupnya
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- Sedikit daun bawang cincang (bagian putih lebih diutamakan)
- Sejumput MSG (opsional, untuk meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daging sapi. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk dengan lembut dan menghilangkan kelembapan atau darah berlebih dari irisan daging sapi yang tipis. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih. Letakkan daging sapi yang sudah disiapkan di mangkuk besar.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus Yukhoe yang lezat! Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan semua bahan saus: gula, kecap asin, biji wijen, minyak wijen, bawang putih cincang halus, daun bawang cincang, dan MSG (jika menggunakan). Aduk rata. Tuangkan saus ini ke atas daging sapi di mangkuk besar. Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk perlahan daging sapi dan saus bersama-sama. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat daging menjadi alot. Aduk lembut adalah kuncinya.
Step 3
Menambahkan bagian putih dari daun bawang cincang pada tahap ini akan memberikan rasa segar dan sedikit pedas yang melengkapi kekayaan rasa daging sapi. Ini menambah lapisan kompleksitas aroma lainnya.
Step 4
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secara melimpah untuk aroma gurih kacang dan aduk sekali lagi. Yukhoe berbasis kecap asin Anda yang lezat siap disajikan!
Step 5
Siapkan buah pir dengan mengupas, membuang bijinya, dan memotongnya menjadi irisan tipis seperti korek api, ukurannya mirip dengan daging sapi. Pir yang renyah akan memotong rasa kaya dari daging sapi, menambahkan kerenyahan yang menyegarkan.
Step 6
Tata Yukhoe yang sudah dibumbui dengan indah di atas piring saji. Buat cekungan kecil di tengah dan letakkan kuning telur dengan hati-hati di sana. Jika Anda suka, pecahkan kuning telur dan campurkan dengan daging sapi untuk tekstur yang lebih creamy. Jika Anda tidak menyukai kuning telur mentah atau memiliki alergi, jangan ragu untuk menghilangkannya. Anda juga bisa menambahkan irisan keju untuk variasi rasa!
