Yukjeon (Daging Sapi Goreng ala Korea): Hidangan Musim Panas Lezat dari Daging Bulgogi
Hidangan Segar Musim Panas: Resep Yukjeon Sederhana Menggunakan Daging Sapi untuk Bulgogi
Beberapa hari lalu, hari terakhir musim panas telah berlalu, dan saya sudah bisa merasakan udara yang lebih sejuk. Ini adalah Yukjeon, yang disiapkan menggunakan irisan tipis daging sapi untuk Bulgogi. Hidangan yang lezat ini sangat cocok untuk mengalahkan panas musim panas dan mengembalikan nafsu makan.
Bahan Utama- 100g daging sapi iris tipis (untuk Bulgogi)
- 1/2 cangkir tepung ketan
- 1 butir telur besar
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g irisan tipis daging sapi yang biasa digunakan untuk Bulgogi. Tepuk-tepuk ringan irisan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Bumbui kedua sisi dengan sedikit garam dan lada hitam. Karena dagingnya tipis, bumbu akan cepat meresap, jadi tidak perlu waktu marinasi yang lama.
Step 2
Sebarkan 1/2 cangkir tepung ketan di atas piring lebar. Di mangkuk terpisah, kocok satu butir telur hingga rata. Gulingkan setiap irisan daging sapi yang sudah dibumbui terlebih dahulu ke dalam tepung ketan, pastikan tertutup merata. Kemudian, celupkan daging yang sudah bertepung ke dalam kocokan telur, pastikan tertutup rata dengan adonan telur.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya (seperti minyak kedelai atau minyak sayur). Letakkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Anda bisa menuangkan sisa adonan telur di atas daging di wajan untuk lapisan yang lebih kaya. Perhatikan agar api tidak terlalu besar, karena bisa menyebabkan bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 4
Setelah satu sisi daging berubah warna menjadi cokelat keemasan dan matang, balikkan untuk memasak sisi lainnya hingga sama-sama matang. Irisan tipis ini matang sangat cepat, jadi awasi agar tidak gosong. Setelah kedua sisi berwarna cokelat yang cantik, angkat daging dari wajan dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Biarkan sedikit mendingin akan memudahkan pemotongan yang rapi.
Step 5
Tata Yukjeon yang sudah dipotong di atas piring saji. Hiasi dengan irisan bawang merah dan irisan daun bawang halus. Untuk tambahan rasa gurih, sajikan dengan sedikit kecap asin untuk dicocol, jika suka. Nikmati hidangan lezat ini selagi hangat untuk benar-benar menghargai teksturnya yang kenyal dan empuk!
