Yukjeon Lembut: Kombinasi Sempurna dengan Salad Daun Bawang Asam Segar
Cara Membuat Yukjeon Rumahan: Pasangan Sempurna dengan Salad Daun Bawang
Mengidam Yukjeon yang lezat tapi ragu dengan harganya? Kini Anda bisa menikmati hidangan Korea yang lezat ini dalam porsi melimpah langsung di rumah! Kami akan menunjukkan cara membuat Yukjeon yang mudah dan sangat memuaskan. Dipadukan dengan salad daun bawang yang segar, manis, dan asam, ini adalah kombinasi yang tak tertahankan, tidak peduli berapa banyak Anda makan. Bersiaplah untuk resep super sederhana yang akan membuat Anda takjub!
Untuk Yukjeon- 600g daging sapi (seperti gandik atau tanjung)
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 3 butir telur
- 3 sdm tepung goreng
Untuk Salad Daun Bawang- 200g daun bawang iris tipis
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm maesilcheong (sirup prem hijau)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 200g daun bawang iris tipis
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm maesilcheong (sirup prem hijau)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci Yukjeon yang empuk adalah kualitas dagingnya. Siapkan potongan seperti gandik, yang secara alami empuk. Gunakan tisu dapur untuk menekan keras-keras dan mengeluarkan sisa darah dari irisan daging. Langkah ini krusial untuk rasa yang bersih tanpa aroma amis.
Step 2
Untuk memastikan tekstur renyah dan rasa segar pada salad daun bawang, rendam irisan daun bawang tipis dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Proses ini menghilangkan rasa tajam dan menyengat, membuat daun bawang jauh lebih lembut dan enak.
Step 3
Siapkan wadah pelapis untuk menggoreng Yukjeon. Sediakan tiga piring datar: satu dengan tepung terigu, satu dengan telur kocok, dan satu lagi dengan tepung goreng. Anda bisa menambahkan sejumput garam dan merica ke dalam telur untuk menambah rasa.
Step 4
Setelah mengeringkan daging dengan tisu kertas, baluri tipis setiap irisan dengan tepung terigu. Lapisan tepung ini membantu adonan telur menempel lebih baik pada daging.
Step 5
Selanjutnya, celupkan irisan daging yang sudah ditepungi ke dalam campuran telur kocok, pastikan terlapisi rata di kedua sisi. Telur bertindak sebagai pengikat untuk lapisan terakhir.
Step 6
Terakhir, pindahkan daging yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam tepung goreng. Balik-balik perlahan dan lapisi irisan secara merata dengan tepung goreng. Lapisan luar ini akan memberikan tekstur renyah yang luar biasa pada Yukjeon.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Penting untuk menjaga suhu tetap moderat; menggoreng dengan api besar dapat dengan cepat membakar bagian luar sementara bagian dalam belum matang.
Step 8
Letakkan irisan Yukjeon yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas secara hati-hati. Goreng perlahan dengan api sedang-rendah hingga setiap sisi berwarna cokelat keemasan dan matang. Balik setelah sisi pertama berwarna bagus.
Step 9
Setelah kedua sisi Yukjeon berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat dari wajan dan letakkan di atas piring beralas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap dan tata dengan menarik di piring saji.
Step 10
Tiriskan daun bawang yang sudah direndam dengan memeras sebanyak mungkin air dengan tangan. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu, membuat salad kurang beraroma.
Step 11
Dalam mangkuk berisi daun bawang yang sudah ditiriskan, tambahkan semua bahan bumbu salad daun bawang. Campurkan masing-masing 1 sdm gochugaru, kecap asin, maesilcheong, minyak wijen, dan biji wijen sangrai, bersama dengan 0.5 sdm gochujang. Ini menciptakan profil rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang seimbang.
Step 12
Aduk perlahan daun bawang dengan bumbu menggunakan tangan hingga semua tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat daun bawang lembek. Anda ingin mereka tetap renyah.
Step 13
Taruh salad daun bawang yang baru dibumbui secara melimpah di tengah-tengah Yukjeon yang sudah ditata. Tambahan yang cerah ini tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga membuat presentasi yang menakjubkan.
Step 14
Lupakan saus cocolan tambahan! Ambil sepotong Yukjeon yang sudah matang, beri topping dengan salad daun bawang asam segar yang melimpah, dan nikmati semuanya bersama. Perpaduan harmonis antara daging sapi gurih dan salad segar adalah pasangan yang sempurna. Anda akan menemukan pengalaman rasa yang tiada duanya!
