Zucchini Panggang dengan Saus Daun Bawang Kucai
Zucchini Panggang Lezat Disajikan dengan Saus Daun Bawang Kucai yang Harum
Zucchini, yang dikenal sebagai ‘aehobak’ dalam bahasa Korea, adalah labu muda yang telah menjadi makanan pokok dalam masakan Korea selama berabad-abad. Zucchini dikenal mudah dicerna dan dipercaya memiliki manfaat untuk pencegahan demensia dan perkembangan otak. Fleksibilitasnya terlihat dalam berbagai hidangan seperti sup, pancake, tumisan, salad, dan bubur. Hari ini, kami menyajikan cara yang menyenangkan untuk menikmati zucchini: dipanggang! Dengan memasangkannya dengan saus daun bawang kucai yang segar, Anda dapat meningkatkan cita rasa zucchini panggang sederhana ke tingkat yang baru. Resep ini sempurna untuk hidangan yang ringan namun memuaskan.
Bahan Utama- 1 buah zucchini ukuran sedang
Saus Daun Bawang Kucai- 1/2 ikat daun bawang kucai (sekitar 30g), dibersihkan dan dicincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis cair lainnya
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1/2 ikat daun bawang kucai (sekitar 30g), dibersihkan dan dicincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 7 sdm kecap asin
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis cair lainnya
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini di bawah air mengalir dan keringkan. Potong ujungnya dan iris menjadi irisan bulat dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Usahakan ketebalan seragam agar zucchini matang merata. Jika irisan terlalu tipis, mungkin akan hancur saat dimasak, sementara irisan yang terlalu tebal mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 2
Selanjutnya, siapkan daun bawang kucai untuk saus. Cuci bersih daun bawang kucai, pastikan tidak ada kotoran atau pasir. Potong bagian akar yang keras dan cincang halus. Aroma segar daun bawang kucai akan meresap dengan indah ke dalam saus.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus daun bawang kucai yang lezat. Dalam mangkuk sedang, campurkan daun bawang kucai cincang, gochugaru, kecap asin, oligodang, ekstrak plum, dan biji wijen sangrai. Aduk rata menggunakan sendok atau pengocok hingga semua bahan tercampur sempurna. Saus ini menawarkan keseimbangan rasa gurih, manis, dan pedas yang luar biasa, diperkaya dengan aroma segar daun bawang kucai. Membuat saus terlebih dahulu akan membuat rasanya lebih menyatu.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan irisan zucchini ke dalam wajan kering, tanpa menambahkan minyak. Panggang zucchini sambil dibalik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan dan empuk di kedua sisinya. Zucchini akan mengeluarkan kelembapannya sendiri saat dimasak, jadi minyak tidak diperlukan dan membantu mempertahankan rasa serta tekstur alaminya.
Step 5
Setelah irisan zucchini matang sempurna dan empuk, tata dengan menarik di atas piring saji. Menyajikan selagi hangat akan menambah daya tariknya.
Step 6
Terakhir, siramkan saus daun bawang kucai yang sudah disiapkan secara merata di atas irisan zucchini panggang. Anda bisa menyesuaikan jumlah saus sesuai selera. Kombinasi saus daun bawang kucai yang segar dan asam dengan zucchini panggang yang manis secara halus menciptakan hidangan lezat yang sempurna sebagai pendamping atau hidangan ringan. Selamat menikmati!
