あさりとわかめの優しい味わいのお味噌汁
あさりの旨味が広がる、ほっとするわかめスープ
ぷりぷりのあさり（砂抜き済み）と、とろりとしたわかめの食感が絶妙にマッチした、滋味深い一品です。ご飯が進むこと間違いなしの、心温まるスープをお楽しみください。
主な材料- 乾燥わかめ 1掴み（約10〜15g）
- むきあさり 120g
調味料・その他- だし醤油 または 魚醤 少々（お好みで）
- 塩 少々（お好みで）
- ごま油 大さじ2
- 水 2000ml（約8カップ）
- だし醤油 または 魚醤 少々（お好みで）
- 塩 少々（お好みで）
- ごま油 大さじ2
- 水 2000ml（約8カップ）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめはたっぷりの水に15〜20分ほど浸けて、しっかりと戻します。戻ったわかめはさっと洗い、水気をよく絞ってから、食べやすい大きさに切っておきましょう。むきあさり（砂抜き済み）は、流水で数回丁寧に洗い、余分な殻や汚れを取り除き、ザルにあげて水気を切っておきます。
Step 2
鍋にごま油大さじ2を熱し、準備したわかめとむきあさりを一緒に入れます。お好みで塩をひとつまみ（分量外）加え、中火で1〜2分ほど、香りが立つまで炒め合わせます。こうすることで、わかめの風味が引き立ち、あさりの臭みも抑えられます。
Step 3
水を2000ml（約8カップ）加え、強火にかけます。沸騰したら火を弱め、中弱火にして、じっくりと煮込んでいきます。
Step 4
スープが白っぽく旨味が出てくるまで、またわかめとあさりが柔らかくなるまで、10〜15分ほど煮込みます。最後に、だし醤油または魚醤で味を調え、お好みで塩を加えて味を調整してください。器にたっぷり盛り付け、温かいうちにお召し上がりください。これで絶品あさりわかめスープの完成です！
