あっさり美味しい！イカと大根のお吸い物
辛くない、優しい味。赤ちゃんにもおすすめのイカと大根のお吸い物レシピ
最近、肌寒くなってきて、温かくて優しい味のお汁物が恋しくなりませんか？このイカと大根のお吸い物は、身近な材料で簡単に作れるのに、とっても美味しいんです。辛くないので、小さなお子様から大人まで、みんなで楽しめる一品ですよ。 🙂
材料- 下処理済みのイカ 1杯
- 大根 200g（約1/4本）
- 長ネギ 1/2本
だし用- だし用煮干し 7匹
- 水 800ml
調味料- おろしニンニク 小さじ1
- だし醤油（または薄口醤油）大さじ1（お好みで調整）
- だし用煮干し 7匹
- 水 800ml
調味料- おろしニンニク 小さじ1
- だし醤油（または薄口醤油）大さじ1（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まずは、あっさりと美味しいだし汁を作りましょう。鍋に水800mlを入れ、だし用の煮干しを加えます。強火で沸騰したら弱火にし、10分ほどじっくり煮出して、風味豊かなだし汁を抽出します。煮干しの頭やはらわたを取り除いてから煮ると、よりすっきりと仕上がりますよ。:)
Step 2
だし汁を煮ている間に、お吸い物の主役、大根とネギを準備しましょう。大根は、お子様が食べやすいように、一口大の薄切りにします。薄く切ることで、お出汁がしっかり染み込み、柔らかく仕上がります。赤ちゃんの離乳食にもぴったりな、優しい食感になりますよ！
Step 3
イカは、煮すぎると固くなってしまい、お子様が噛みにくくなることがあります。お子様の月齢や噛む力に合わせて、食べやすいように小さめにカットしてくださいね。小さすぎるとイカの食感が楽しめなくなるので、適度な大きさが大切です！
Step 4
しっかり取れただし汁から煮干しを取り出し、切った大根を加えます。大根が透き通って柔らかくなるまで、5分から10分ほど煮込みます。大根にしっかり火を通すことで、お出汁に自然な甘みと旨味が加わります。
Step 5
大根がある程度柔らかくなったら、準備しておいたイカを加えるタイミングです。イカを加えたら、煮すぎないように注意しましょう。イカはさっと火を通すだけで、柔らかく、そしてほんのりとした歯ごたえを楽しめます。短時間で火を通すのが、美味しく仕上げるコツです。
Step 6
最後に、小口切りにした長ネギ、おろしニンニク、そしてだし醤油を加えて味を調えます。だし醤油で味のベースを整え、もし味が足りなければ塩で調整してもOKです。すべての材料が調和するように、もうひと煮立ちさせたら、美味しいイカと大根のお吸い物の完成です！:)
