あっさり美味しい！鱈と豆もやしのスープ

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4年前

飲んだ翌日に最高！超簡単、鱈と豆もやしのスープの作り方

たくさんの集まりで疲れた胃を癒してくれる、最高の二日酔いスープ、鱈（たら）と豆もやしのスープをご紹介します。簡単かつスピーディーに作れるので、飲み会の翌朝にぴったり。さっぱりとした上品な味わいは、お子様も喜ぶほど優しいので、ご家族皆様で楽しめます。

きれいに洗った豆もやし1袋（小）を鍋に入れ、もやしがちょうど浸るくらいの水を加えます。鍋に蓋をして煮てください。こうすることで、匂いが気にならず、シャキシャキとした食感に仕上がります。

干した鱈（または干したスケトウダラ）50gを冷水にさっと浸して柔らかくします。柔らかくなった鱈は、食べやすい大きさに（約2〜3cm）切っておきます。長時間の浸けすぎは、スープが濁る原因になるので注意してください。

長ネギ1本は、白い部分と青い部分を含めて小口切りにします。青唐辛子2本は種を取り除き、みじん切りにします。お子様と一緒に召し上がる場合は、青唐辛子を省くか、大人用として食べる際に添えるのがおすすめです。

豆もやしがぐらぐらと沸騰したら、すぐに蓋を開けずに、あと1分だけ待ちます。この工程は、豆もやしの匂いを消し、よりさっぱりとしたスープにするのに役立ちます。

1分経ったら蓋を開け、準備した干した鱈を加え、韓国醤油または塩小さじ1/2で味を調えます。最初から塩分を強くするのではなく、味見をしながら少しずつ足していくのが良いでしょう。鱈の旨味がスープをより豊かにしてくれます。

鱈を入れてから約3分間さらに煮込みます。スープが十分に美味しくなったら、切っておいた長ネギとみじん切りにした青唐辛子を加え、もう一度ひと煮立ちさせます。

最後に1〜2分ほど煮込めば、さっぱりとしてコクのある鱈と豆もやしのスープの完成です。お好みで粉唐辛子を少々振りかけていただくと、さらにピリ辛でお楽しみいただけます。温かいスープで、しっかり二日酔いを解消してください！