あっさり 홍가리비（ホンガリビ）の貝出汁スープ
旬のホンガリビで作る、超簡単であっさり澄んだ貝出汁スープのレシピ
夜食にぴったりの、ピリ辛のイカ炒めと相性抜群の、あっさりと澄んだホンガリビ（韓国産ホタテ）の貝出汁スープのレシピをご紹介します。旬を迎えて、ぷりっぷりで甘みのあるホンガリビは格別な美味しさです。どなたでも簡単に作れる、超簡単レシピです。
材料- ホンガリビ 700g
- 水 700ml
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク 3かけ
- 青唐辛子 1本
- 味塩 1/2 小さじ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、下準備から始めましょう。ホンガリビは養殖で育てられているものが多いため、砂抜きは特に必要ありません。流水で、たわしなどのブラシを使って表面の汚れを優しくこすり洗いしてください。長ネギと青唐辛子は小口切りにします。
Step 2
鍋に、きれいに洗ったホンガリビ、水700ml、刻んだ長ネギと青唐辛子を全て入れます。
Step 3
強火にし、蓋をして約10分間しっかりと煮立たせます。ガリビが開いて、新鮮な旨味たっぷりの出汁が出てくるでしょう。
Step 4
10分ほど煮たら、味塩小さじ1/2を加えて味を調えます。最後にこしょうを軽く振れば、風味が加わり完成です。
Step 5
辛い料理と一緒にいただくと、辛さを和らげつつ、温かいスープがあることでより一層豊かな食事が楽しめます。ご飯を入れて雑炊にするのもおすすめです！
